白晝時光裡 以餐酒慢遊義大利

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崔筱芸(左)、崔虎峻(右)姐弟聯手圓夢,在板橋開起很有特色的義式餐酒館。
崔筱芸(左)、崔虎峻(右)姐弟聯手圓夢,在板橋開起很有特色的義式餐酒館。
這間「義大利街頭小酒館」,位在板橋某個巷弄口三角窗的獨棟樓房裡,木門漆成可愛的草綠色,門口種了迷迭香、百里香。餐廳一樓僅放得下一張長木桌,空間裡繚繞著烹煮食物的味道,沿著紅色樓梯上到二樓,幾張小桌挨著透光窗邊,空間不大,但簡潔明亮。我現在閉起眼睛想得到印象最深的,是從入口門簷、角落及樓梯處到處擺放的義大利葡萄酒瓶,還有老闆崔筱芸(Summer)耐心介紹菜色的模樣。
雖號稱是「小酒館」,但它每天早上10點半迎客,晚上9點就不出餐,很多人的酒蟲精神正好的入夜時刻,它竟要打烊了,作息這麼「正常」的酒館怎麼能留住客人?
後來我和另一位老闆崔虎峻(Alex)聊後才明白,「雖然形式上是餐廳,但這裡其實是我和姐姐的圓夢生活,我們每天的生活都在這裡。」他坦言,為了維持正常的生活步調,這裡才會這麼「朝九晚五」。
「蒜香番茄鱸魚」先把魚皮煎至酥香,再加番茄、白酒燉煮至濃郁,味道簡單精準。(時價,圖中為980元/800g)
這裡還有一個外人很難聯想到的情感記憶。姐姐Summer很懷念小時候眷村鄰居阿姨媽媽們一起作菜、一起吃晚餐的回憶,「義大利文化和台灣相似,都很重視家庭,吃飯時間總是很熱閙。」待過知名義大利餐廳的Alex則說:「我喜歡義大利菜簡單料理保留食材原味的概念。」姐弟乾脆聯手以料理來實踐理想生活。
燉煮4小時的「Lazio拉齊奧燉牛肚」柔軟彈Q,浸吸番茄風味。(420元/份)

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