「這個社會不能太自我，不是自己開心就好，我很自豪的一件事情是我們公司沒有壞分子，所以我才願意照顧老員工，不然手也軟，做半天這些人不認真，那我幹嗎？」向來有話直說的史洪法透露，有時被員工激怒，會忍不住脫口「你們搞清楚！我不做還賺得比較多喔！」
【本土速食店始祖番外篇】不讓員工變下流老人 他選擇這樣做…
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台灣進入高齡化社會，年長工作者除了警衛、清潔工，還有沒有其他選擇？在台經營43年的頂呱呱，不少員工奉獻一輩子青春，頂呱呱國際公司總經理史洪法面對一同打拚的「頂呱呱爺爺」「頂呱呱奶奶」，不僅提供更人性化工作環境與條件，甚至有退休回聘制，不讓高齡員工淪為下流老人。
不少服務業會排斥聘用高齡員工，擔心拖累團隊效率，對此，史洪法也有不同的觀察與見解。他不諱言：「年紀大的人，最大毛病是容易忘東忘西，在門市當服務員，最怕遇到這個問題。」但資深員工的責任感與服務熱忱，有時甚至超越年輕人。
日前忠孝旗艦店門市有位資深員工漏給產品，當天外頭下著傾盆大雨，等員工發現時，客人早已搭計程車離去，之後該顧客氣沖沖打到店內客訴，急得像熱鍋螞蟻的犯錯員工問明地址後，二話不說騎車補送並親自登門道歉，事後，顧客反而上官網留言，表示對頂呱呱的服務態度改觀，成功逆轉危機。
「我很重視員工面對客訴的解決之道，那是客人給我們最寶貴的意見，是人都難免犯錯，但我最忌諱明明就犯錯了，還要強辯或粉飾太平，被我發現一定嚴懲。」記者陪著史洪法巡門市，尖峰時間，服務生忙得來不及立刻清潔桌面，他二話不說拿起紙巾先擦再說，事後才把幹部叫到一旁耳提面命一番。
身為本土速食店始祖，頂呱呱創立至今已43年，今年60歲的史洪法已正式對外公告，再拚7年就要退休，把傳承半世紀的重任，交棒給擔任副總的兒子史宗岳。「我再幫兒子把地基鋪深一點，讓他接手後1~20年都沒問題。」史洪法有意在任內讓品牌上市，對家族和老員工都有所交代。
「很多員工都跟我20、30年了，說句實在話，這些人也都50幾歲，如果要再去外面找工作難度很高，大概只剩2條路，要嘛當大樓管理員、要嘛開計程車。」對屆齡退休的員工，史洪法不囉嗦，「該給的退休金我都給你，之後公司再回聘當顧問，1個月也有4、5萬元。」目前已有4人循此模式，開啟事業第2春。
再次見到史洪法，他一臉興致勃勃地說：「我最近的新興趣是研究肉骨茶，我想做中央工廠搭配餐車制，讓中年退休的人可以有第2春的機會，我不把它當成營利目的，對我來說，現再多給我500萬元，我能吃的、喝的也就是那些，再多也吃不下，那又何必呢？」
對公益不遺餘力的他，除了將頂呱呱南昌店做為力挺公益活動，近年品牌推出年度日誌，部分品項也和心路基金會等團體合作，支持身心障礙者也能有一技之長。
「我在經營面的風評是好的，但在商場上我是獨行俠，我不跟別人應酬，我懶得跟大家有太多互動，不熟悉我的人會以為我很『ㄏㄧㄠˊ掰』，無所謂，我知道自己在幹嘛就好，我又沒有要占別人任何便宜。」史洪法笑說，人生看淡一點，多給自己找些樂子，有量才有福，則是他一甲子人生的最佳註解。
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