【獨嘉爆料】嘉義人下午茶不切蛋糕 切盤熟肉才道地

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切一盤豐盛的熟肉,就是嘉義人的豪華下午茶。(單價20~40元不等)
切一盤豐盛的熟肉,就是嘉義人的豪華下午茶。(單價20~40元不等)
嘉義人的下午茶,不是去甜點店吃蛋糕配英式紅茶,而是到南門圓環的「黑人魯熟肉」,切盤熟肉配米粉湯,想吃還得請早,下午2點開賣,不到3小時就會賣完收工。
嘉義的魯熟肉其實類似黑白切,或台南常見的香腸熟肉,差別是老闆有增加獨門手路菜,像是包進旗魚漿、青蔥、芹菜、荸薺的「旗魚腸」,兼具營養和豐富口感。而我覺得最特別的是「米血」,裡頭竟然加進地瓜塊,多了鬆綿口感和地瓜的甜香。
加進地瓜塊的「米血」,多了鬆綿口感和地瓜的甜香。(20元/份)
沾醬更是一大特色,「我用豬骨高湯加醬油膏下去煮,再加蒜頭、醋調味,比較不會死鹹。」2代老闆林順正說。我建議再加點芥末,美味加乘啊!
店面旁有個兄弟攤,專賣香腸和大腸。
店面旁還偎著一個香腸攤,由老闆的大嫂和姪子負責。「第一代是夏天賣熟肉,冬天賣香腸、糯米腸,現在分給大嫂做,等於全年通通吃得到。」林順正解釋。

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