海螺、墨魚、鰤魚、鱈場蟹等當令海鮮切碎，和黃瓜、蔥花、芝麻等香味佐料拌成一塊，在熱白飯上堆起豪氣巨塔，再淋上大量海膽和鮭魚卵，讓我腦中不禁響起日本吃播名人彥摩呂的名台詞：「這是珠寶盒啊！（宝石箱や！）」。
為了這一碗 專程去東京也可以
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講到海鮮丼，大部分人的第一印象應該都是在冷醋飯上鋪滿大塊魚鮮的形式，不過在東京日本橋的人氣名店「つじ半」，卻顛覆海鮮丼的傳統形象，以熱飯搭配切碎的當令海鮮刺身，而且店內菜單只有一款「ぜいたく丼（奢華丼）」，如此孤注一擲，東京老饕卻非常買單，每到用餐時段，至少得排上一個半小時才能吃到。
這碗奢華丼可不只有中看，淋上特製的濃厚蛋黃醬油，稍事拌開，一口就能品嘗到嫩、脆、滑、Q、冷、熱等迥異口感堆砌出的豐富層次。
我不太能一次吃大量生魚，熱飯剛好平衡了生冷，海鮮切成大小不一的丁狀，輪番上陣在口中刮起華麗旋風，美則美矣，但吃到一半，味覺難免有點審美疲乏，這時就可把整碗丼飯放上板前，請廚師沖下熱滾滾的鯛魚高湯，再擦上柚子皮末，奢華海鮮丼登時變身奢華茶泡飯，一丼兩吃的滋味更加鮮美，各種食材也因熱度呈現半熟，這小小心機著實讓人吃不膩。
原來這鯛魚高湯來頭不小，老闆辻田雄大是曾經奪下《電視冠軍》的沾麵名人，對湯頭自有兩把刷子，他跟天丼名店「金子半之助」的社長金子真也，是一起長大的換帖兄弟，因為學生時代曾在金子家品嚐到這種非主流的海鮮丼，出於懷念之情，2012年用這海鮮丼開店，果然一炮而紅。
雖說店內菜單只有一款奢華丼，但還分為特上、松、竹、梅四級，一碗僅要1,080日圓起，折合新台幣大約296元，以日本消費水準而言物超所值。
雖然性價比高，但裝潢可也不馬虎，請來京都的空間設計大師安原三郎，以珪藻土、三合土、原木等日本傳統素材與工法，打造出料亭般低調高雅的空間，難怪東京人甘願排隊也要吃。
4個等級的奢華丼，主要差在蟹肉、海膽、鮭魚卵的分量，若你特地來到東京賞味，當然要挑戰標價「時價」的「特上」，享受一下碗裡堆滿海膽和鮭魚卵的奢華時光。
沒時間出國也別傷心，這款奢華丼今年已經確定引進台灣，首家海外旗艦店7月6日即將在微風信義開張，台北的海鮮丼迷們可別錯過。
つじ半 日本橋本店
- 地址：日本東京都中央區日本橋 3-1-15
- 電話：+81-3-6262-0823
- 營業時間：11:00～15:00、17:00〜21:00，週末假日下午不休息。
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