【霸氣金車】數十億投資案10分鐘拍板 連王永慶都曾存疑

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金車集團董事長李添財(左二)與李玉鼎(右一)父子聯手,證明台灣也能釀造出獲獎連連的單一麥芽威士忌。
金車集團董事長李添財(左二)與李玉鼎(右一)父子聯手,證明台灣也能釀造出獲獎連連的單一麥芽威士忌。
拓展咖啡事業的同時,父子倆也悄悄種下釀酒夢。2002年台灣加入WTO(世界貿易組織),開放民營釀酒廠,李玉鼎銜父命,走訪蘇格蘭、日本拜訪大小酒廠,在沒有人看好亞熱帶台灣也能釀出好威士忌的前提下,挖角蘇格蘭傳奇釀酒師Jim Swan擔任酒廠顧問,於2005年催生噶瑪蘭威士忌酒廠,利用雪山山脈特有水質,釀造屬於台灣風味的單一麥芽威士忌。
噶瑪蘭酒廠有專屬橡木桶烤桶、修復技師,確保每一個儲酒橡木桶品質。
比起正統蘇格蘭威士忌,台灣的亞熱帶氣候對釀酒是一大考驗,Jim Swan設計出符合宜蘭氣候的5層式熟成倉庫,配合酒桶大小調整儲放樓層,加快酒體熟成速度,融入獨特水果香氣反而成為品牌最大特色。
已逝蘇格蘭傳奇釀酒師Jim Swan(左二)是協助金車集團發展噶瑪蘭威士忌的重要推手。
李玉鼎回憶:「當初也有人建議做穀物,比較便宜,但我選擇就是做Single malt(單一麥芽威士忌),想讓全世界的人記起來,噶瑪蘭就是Single malt的唯一代表!」

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