【跟藝術家遊草屯】覓美食順便培養美學觀（下）

學設計出身的范承宗，對飲食場所的布置很有想法。外觀是日式老屋風格的「冬藏火鍋」，是范承宗的愛店之一。餐廳店長Emma笑說，餐廳建築外部的老屋造景，是從某糖廠廢棄的日式老屋搬來，是真跡而非仿造。

范承宗來到火鍋店的點餐哲學是兩、三人共一鍋，其他預算就能用來單點他更喜歡的食材，包括每來必點的日本和牛肉片。除了喜歡冬藏的真材實料，范承宗說，火鍋店的空間設計很用心，從入口到大門的竹林與沙土的庭院造型，是店長每日悉心維護的成果。推開厚重的木門，以中藥櫃作為櫃檯的後牆、馬鞍腳蹬做成的燈座、每桌的竹編燈飾，甚至到洗手間旁的水池造景，讓范承宗覺得，在這裡享受餐點的氣氛特別好。

附近還有一間「芙玉日式鮮奶豆腐冰坊」是范承宗甜食清單的首選。他不加思索的點了一盤加入巧克力脆片、粉圓、芋圓與粉粿的「芋香豆腐」，「這裡的冰還可選擇冰量，這盤吃得到軟Q與酥脆口感的豆腐冰，是我最愛的組合。」我則嘗試了人氣第一名的「鮮奶豆腐＋QQ綜合＋煉乳」，不論是粉圓、芋圓或湯圓，都煮得軟硬適中，豆腐奶香濃郁，難怪坐在隔壁桌的學生們，早就吃得津津有味，沒多久又有遊客來外帶好幾盒豆腐當伴手禮。

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