這種驕傲我是認得的，那是真正生活在歷史與現代交錯的居民，才有的一種風骨。摩洛哥人年平均所得並不高，若要我形容，非斯古城居民能說是「生活在遺產裡的貴族」了。我一口咬下眼前的雞肉派，再挖起一口塔吉鍋裡的牛肉，點點頭回應：「非斯古城真的好美！」她單手按著心臟，給我一個真誠道謝，又轉身回到廚房了。
【環繞摩洛哥】穿越新舊的時空旅人（四）
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餐廳Darori Resto的服務生是一對當地夫妻，女生告訴我，住在古城裡面，不需去任何地方，就能獲得無窮的滿足。「你能想像嗎？我只需要走路，就可以逛街逛夜市買魚買肉，只要走路。」她一邊為我端上傳統的摩洛哥雞肉派，一邊吱吱喳喳的興奮講述古城生活，語氣裡有點驕傲。
非斯古城裡，我嚐了Darori Resto和Restaurant Benyamna兩間餐廳，優雅可愛的餐館都藏在民宅裡頭，果然又符合當地人說的，推開門就有驚喜的感受。這兒的餐館多以塔吉鍋為主要料理，斗笠造型的蓋子以悶煮方式烹煮食材，鍋內放上肉類及各種蔬菜烹煮，多以雞肉、牛肉為主，配上蔬菜或者橄欖、檸檬再添加香料，再以當地大餅配上煮熟的食物享用，滋味各異，很適合品嚐。
探索完古城，我搭計程車回到距離15分鐘車程的新城區，在旅館MENZEH ZALAGH房間的陽台，遠遠看著古城。古城化成淡淡的灰色，勾勒出城市邊緣的輪廓。感覺自己彷彿穿過千年時光，成為時空的旅人了。
Darori Resto
- 地址：N°2 Derb Sayour,Place R'habet Zbib,Rcif Médina,Fes, Morocco
- 電話：+212-618-453738
- 營業時間：18：00~23：00
Restaurant Benyamna
- 地址： 20 Rue Blida Fes Medina, Fes, Morocco
- 電話： +212-661-960685
- 營業時間：不定期
MENZEH ZALAGH
- 地址： 10, rue Mohamed Diouri, Fes, Morocco
- 電話： +212-535-626531
- 房價：可洽大腳旅行社
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