【洗碗致富番外篇】董仔的新設計 馬鈴薯洗完還可順便去皮

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幾乎無所不洗的廖品源,最新挑戰是要幫食品廠洗馬鈴薯,要做到洗完並把皮去掉,且不損傷馬鈴薯。廖品源腦中已有初步構想,正在交由團隊繼續研發。
幾乎無所不洗的廖品源,最新挑戰是要幫食品廠洗馬鈴薯,要做到洗完並把皮去掉,且不損傷馬鈴薯。廖品源腦中已有初步構想,正在交由團隊繼續研發。
廖品源帶領事業走過3、4年停滯期,做到了先蹲後跳;2年前開始設計其他洗淨機器,包括洗農業物流籃的洗籃機、放豆腐棧板的洗棧板機…,以及隱形眼鏡tray盤等。他說,現在只要有人問他:「這個你有辦法洗嗎?」他就腎上腺素激發,不挑戰都不行。
最近的新挑戰是洗馬鈴薯機。洗馬鈴薯聽起來簡單,其實有難度。吉維那環保科技董事長廖品源說,很多食品廠要用到削好皮的馬鈴薯,以前他們都是洗完之後用人工拿硬的毛刷去刷,要去掉馬鈴薯的薄皮。「有可能刷子刷一刷,比如說1顆馬鈴薯是100克好了,被這樣一刷一削,有可能剩90克,那就耗損10克,那食品廠都是很大量、一天有可能要用30噸的馬鈴薯,就等於損失了3噸,你說這樣洗會損失多少?」
洗碗很難做到全自動,只能做到如何最省人力。
廖品源說,當廠商來問他有沒有辦法洗完去皮又不傷馬鈴薯的肉時,他其實已經有了構想,「我會把我的初步構想丟到研發團隊,讓他們繼續去執行。」廖品源透露他的想法是設計一個十字旋轉的壓力鍋,馬鈴薯丟進去只旋轉1分半鐘,「1分半鐘讓皮熟,但完全不影響裡面,裡面還是生的,然後設計讓壓力鍋打開後馬鈴薯就自動掉進冰水裡,熱漲冷縮之下,皮就會有點膨脹,讓它達到皮肉分離,最後再用風刀去把皮吹掉,它就完全OK了…」
吉維那設計製造出可以加溫的保溫餐盒車。(吉維那提供)

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