這間酒吧不能用常理來看，沒有酒吧一貫的溫暖舒心，推開黝黑門面，光束通道像張開雙臂歡迎，老闆易柏翔（Seven）站在高冷吧台中央，碩大三環燈交錯、降落、環繞著他，從遠處看去，吧台就像太空艙，Seven身處艙室心臟地帶，手裡沒有雪克杯、檯面上也不見一支酒瓶的蹤影，但這兒喝得到調酒，千真萬確。
登上太空艙酒吧 用「海膽杯」喝調酒
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走進「Room by Le Kief」，光束走道、三環燈、高冷吧台，老闆穿著白色實驗服、牆面劃下閃電般紋路，我以為來的不是酒吧，而是太空艙，喝下一口顏色濃豔的實驗性調酒，風味搶盡酒精鋒頭。好奇嗎？一起登艦探探玄虛吧。
Seven說：「這裡定位為調飲廚房，更貼切。」他從吧台下拿出玻璃瓶，秤好容量，倒進杯子，就完成一杯調酒，原來所有調酒皆預先調製好，每一杯的風味基酒都是自製萃取，專為新一季酒單研發出的風味基酒，至少就有30種，風味精華來自酒吧後方一間白得發亮、如實驗室的小房間，光滑白磁磚牆面滿是密密麻麻的數字，放在最醒目的位置，是正在努力工作、捕捉風味的機器。
最新酒單主題是「香氛」，名為「France」的調酒以紅酒杯現身，寶石紅色澤，玫瑰、莓果香氣、粉紅胡椒的辛辣、東加豆的杏仁味濃縮其中，Seven說：「以上所有味道各是一款風味基酒，光這杯就用了7種自製風味基酒。」喝進嘴裡，深邃複雜，一如法國女人。舉杯說聲「Cheers！」，藍灰光束映照在高腳杯上，彷彿在對我說：「歡迎登艦。」
長著長角如登月小艇，也可以說像海膽的矮胖圓杯，代表「Japan」，想喝得雙手捧起杯底就口，香甜青蘋果、清香紫蘇和清酒的發酵米味在嘴間綻放，帶著淡淡檀木的沉靜，酒液裡桂花漂浮，登月小艇（或海膽）襯著燈光細瞧，有一點魔幻。
Room by Le Kief
- 地址：台北市大安區復興南路一段107巷5弄10號1樓
- 電話：02-2711-6007
- 營業時間：20：00〜22：00、22：30〜凌晨00：30，週日、一公休。
- 刷卡：可。收1成服務費。
- 備註：採預約制，低消每人2杯調酒。
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