這家餐酒館菜單花樣真多 美墨西泰越台風味都露臉

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「棧酒食吧」以啤酒為主體,以7大啤酒風味統整菜單,企圖改寫以餐為主的文化。
「棧酒食吧」以啤酒為主體,以7大啤酒風味統整菜單,企圖改寫以餐為主的文化。
「棧」系列餐廳新開餐酒館「棧酒食吧」,酒的品項多,餐點種類更是不讓酒專美於前,老闆曾威翰花了半年為每種風味的啤酒量身訂製菜色,美、墨、西、泰、越、台等風味都露臉,真是什麼都賣、什麼都不奇怪。
「台灣的用餐習慣都是先點餐再點調酒,我想回歸餐酒館的本意,把啤酒當成主角。」曾威翰說。翻開菜單,果真顛覆傳統,以酒的風味為索引,餐歸酒管,先選出想喝的酒,馬上就能找到合適的配菜,實在很適合像我這樣的懶人。
「韭蔥鴨包肉」把北京烤鴨解構成清爽沙拉,白蘭地柚子醋成功化解鴨肉肥腴。(550元/套餐)
「啤酒布朗尼」巧克力味濃郁,搭配冰淇淋與烤棉花糖,有種冰火五重天的快感。(450元/套餐)
「炭烤紐約客肉盤」採乾式熟成28天的Choice等級紐約客,直火烤出香脆外殼,內裡卻仍軟嫩多汁。(970元/套餐)
至於菜單包山包海,他苦笑,「這其實本來是一個笑話,在之前開店的時候,會接到各式各樣的意見,像是『為什麼不賣水餃』、『為什麼不做咖哩飯』,我就什麼都做,你們可以閉嘴了吧!」

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