溫州沒有大餛飩 卻有比人頭大的芝麻球

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溫州餛飩皮薄如紙,品嘗的重點不是飽滿肉餡而是爽滑外皮。(人民幣12元/碗,約NT$54)
溫州餛飩皮薄如紙,品嘗的重點不是飽滿肉餡而是爽滑外皮。(人民幣12元/碗,約NT$54)
農家菜、海鮮、新派甌菜都嘗過一輪,溫州的尋味之旅,最後一站就用小吃作結吧!埋了這麼久伏筆,溫州到底有沒有大餛飩?還真有,但不是你想的那樣。
來到溫州鹿城區頗受在地人好評的老店「老溫州餛飩担」,餛飩皮薄如白絹,飄在湯中像紗裙,精剁的肉餡如像抹果醬似的一溜丟,台灣的皮Q餡多滋味好,在當地人眼裡恐怕像餃子,湯頭則加上紫菜、蝦乾、蛋絲,走清爽路線,吃的時候淋點香醋提味。
「酸菜炒敲蝦」考驗師傅手勁,力道恰好才能敲出晶瑩剔透的質感。
在甌海大道上的「阿外樓度假酒店」,中餐廳裡也能嘗到很地道的溫州小吃,溫州絕活「敲魚」、「敲蝦」是把魚塊或整尾蝦在澱粉上精心敲成薄片,下水煮後晶瑩剔透、Q彈有勁,熱炒煮湯兩相宜。據說敲魚湯以前被視為補品,生病發燒的時候來一碗,特別滋養。
「燈盞糕」用米漿裹蘿蔔絲油炸而成,外酥內香。

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