來到富山市不能錯過品嘗「富山灣鮨」的機會，為了方便讓旅客一次品嘗富山灣海鮮及米飯的美味，大約8年前開始，富山市幾家餐廳便共同推出「富山灣鮨」套餐，這樣一套10貫壽司的菜單，各家餐廳食材略有不同，但每個壽司一定得使用富山灣當季新鮮漁獲，以及富山當地產的稻米，各家價位約在2,000至3,500日圓不等，到現在約有60家業者加入。
結合當季漁獲和稻米 一口吃進富山灣海鮮壽司
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日本富山市集合60餘家餐廳，共同推出一套10貫的富山灣壽司套餐，結合富山灣當季新鮮漁獲和富山稻米，讓遊客可以一口吃進富山灣尚青的時令海鮮。
日本縣富山市東倚山、西臨海，一旁的富山灣受到冷暖流在此交匯，因而四季皆有不同魚類、品種豐富，被譽為「天然的漁塘」，據說光是日本海的800種魚類、貝類海鮮當中，富山灣就擁有500多種，當地8成漁獲都是在20多分鐘航程外的定置漁網捕撈，不僅即撈即賣、捕法也對魚損傷小，自然保有鮮度。
富山市在地老字號壽司店「江戶前壽司正」，堅持每天早上親自前往漁港採購新鮮漁貨，店長說，希望客人品嘗到當日捕撈的甜美海鮮，同時感受到季節感的海鮮。
春天有白蝦和螢光烏賊、夏天有冰見黑鮪魚和岩牡蠣、秋天至冬天期間還有特別美味的楚蟹、紅楚蟹、冰見寒鰤魚、剝皮魚、海螺等，一年四季登能滿足客人味蕾。店裡壽司採用的則是清澈水源栽培的越光米，口感Q彈的越光米，帶有香甜滋味。創業30多年，早已成為在地老饕、名人都經常拜訪的人氣店家。
江戶前壽司正
- 地址：日本富山縣富山市一番町4-29
- 電話：81-76-421-3860
- 營業時間：11：00～13：30、17：00～24：00，週二公休。
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