【生意經】東北廚娘好餃色 欣味王將麵

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歷經丈夫生病險癱的關卡,來自哈爾濱的閆嘉慕為了經濟考量與圓夢,3年多前開了以家鄉味料理為主的餐館「欣味王將麵」。
歷經丈夫生病險癱的關卡,來自哈爾濱的閆嘉慕為了經濟考量與圓夢,3年多前開了以家鄉味料理為主的餐館「欣味王將麵」。
閆(音同顏)嘉慕來自哈爾濱,自小受寵,不會做菜、不用整理家務,出社會後從事行銷工作,事業經營得有聲有色。15年前嫁給台灣郎,丈夫長年外派,在泰國工作時2度小中風,險些癱瘓。
抱著孩子陪丈夫走過生死關頭,她體認到人生多變,決定圓自己的夢開間哈爾濱餐館。從調味料分不清、眾人看衰店一定倒,到現在擁有2間店、日賣上千顆水餃,閆嘉慕未來還想開連鎖店,讓更多人嘗嘗自己的家鄉味。
端上桌的一盤餃子,個個飽滿紮實,外皮透光,隱約看見其中3顆內餡交雜絲絲橘色或綠色,那是胡蘿蔔絲、青椒絲與芹菜末。在欣味王將麵點餐,一種口味只點1、2顆老闆娘閆(音同顏)嘉慕也不會臭臉,「有客人說過我們都是把台灣人最不敢吃東西拿來做成水餃,希望大家試試味道。」
胡蘿蔔豬肉水餃與青椒豬肉水餃沒有生味與怪味,吃得到蔬菜的甘甜。(胡蘿蔔豬肉水餃60元/10顆,青椒豬肉水餃70元/10顆)

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