【日威狂潮】日本威士忌回春記 調酒師教你調出完美Highball

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「知多」威士忌Higball因為本身香甜柔和,加入日本醋橘切片更能提味。
「知多」威士忌Higball因為本身香甜柔和,加入日本醋橘切片更能提味。
威士忌這種酒精濃度高、口味灼辣的烈酒,對許多人來說門檻太高,但日本人很聰明,在酒裡兌了蘇打水,酒感變薄,碳酸氣泡冉冉上升,清涼感緩解了暑氣,讓威士忌也躍升為全民寵兒。
如果沒有Highball,日本威士忌也許活不到水漲船高的這一天。早期的威士忌可不被欣賞,高酒精濃度總讓年輕人嫌棄是「老人喝的飲料」,這個從二戰後風行的酒品,曾經因為歐美洋化及獨特的「Snack」酒店文化輝煌一時,1983年後卻急速衰退。「無論如何先來杯啤酒!」的概念深植日本人心中,威士忌打不進大眾生活。
角High的製作重點就是先輕擠檸檬角入杯,再以威士忌1、碳酸水4的比例調製。
Highball的風行,日本三得利是重要推手。看準年輕人市場,主打和啤酒一樣「低酒精、喝不膩、好搭餐」的訴求,三得利於2008年開啟了「角High」企劃,以口味不甜又價格合理的角瓶Highball來力挽狂瀾,果然滲透各大居酒屋,以大啤酒杯豪邁喝Highball的方式奠定日本威士忌的市場。
三得利外食推進部飲料類經理菅野登仁雄負責三得利的酒品飲料開發。

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