2019.10.28 11:20 臺北時間

【酩人日誌專題】紳士微醺密令:尋一桶夢幻逸品

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對於嗜酒如癡的人而言,威士忌是好朋友,甚至是靈魂伴侶。他們認為,好的威士忌值得用一生去尋覓,而在他們心中對於完美威士忌的渴望,也都有一些近乎偏執的要求。這天,一場嗜酒會聚集了來自四面八方的老饕:The Whisky Big Nose林一峰、Le Fumoir威士忌雪茄館蔡尚庭、馬可波羅窖藏實驗室Ellis、威佬威士忌會所Ryan,他們在這場聚會中,各自找到了尋覓已久的夢幻酒款。

林一峰:溫柔優雅 最棒的談資

在威士忌世界沉浸了30多年,今年剛榮獲蘇格蘭威士忌產業「Master Keeper執杯大師」至高榮譽,林一峰形容與威士忌的關係,「就像是好朋友、像一面鏡子反映我當下個性,也讓我更了解自己。」他透露不同於以前喜歡狂野嗆辣,現在反倒欣賞溫柔優雅細緻酒款,「我認為格蘭路思就是後者的最佳代表,可以獨處品飲和自己對話,也可以是最棒的談話資本。」
身為許多人的威士忌導師,林一峰持續致力於威士忌推廣。適逢格蘭路思提供2019全球首發包桶的機會,林一峰不藏私的號召了各大社團主理人,一起共襄盛舉,發揮社群影響力,讓更多人能一起品嚐好酒。林一峰說,「格蘭路思最珍貴的地方,就在於優秀水源與慢速蒸餾,加上雪莉桶熟成、非過桶陳年,讓他的酒款帶有獨特的香甜花蜜味,桶桶都是未來無價逸品,相當值得打包!」此次包桶林一峰毫不意外地選了風味優雅成熟款。
林一峰認為格蘭路思酒款溫柔細緻,是善於傾聽的好朋友。
執杯大師推薦格蘭路思The Soleo Collection全雪莉桶熟成系列。

蔡尚庭:綿延尾韻 如同好電影

而同樣對格蘭路思傾心到包桶的蔡尚庭,威士忌路上不隨波逐流,以Le Fumoir威士忌雪茄館在業界闖出特色名號。開業10多年來,他始終在追尋能和雪茄完美搭配的威士忌,他說:「即便只有百分之十的機會,我也要拼命去尋找。」
把Le Fumoir打造成一個「家」的感覺,有客廳、書房,還有Movie Time,隨處都是溫馨的空間,蔡尚庭希望客人進來能卸下面具心房,放鬆享受他精挑細選的「美麗的事物:威士忌和雪茄」。「因為要用來和雪茄搭配的關係,我認為好的威士忌除了細膩的前中後味,還要具備綿延不絕的尾韻;而我在格蘭路思身上,找到我要的這些條件,就像看到一部好電影,會想和人分享。 」
蔡尚庭對威士忌和雪茄完美搭配的偏執,就如同格蘭路思雪莉桶和天然琥珀酒色的堅持,無可取代且不容妥協。
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Ellis:美好層次 藏在細節裡

目前任職於半導體公司的Ellis,因嗜喝、收藏等興趣成為全方位威士忌玩家,不僅業餘將「馬可波羅窖藏實驗室」威士忌社團經營得有聲有色,同時也兼任威士忌達人學院資深講師、專欄作家等,堅持透過不斷地分享,把威士忌的經驗與樂趣分享給更多新竹在地同好。
電子業成天與精密IC為伍,養成Ellis無論在生活、選物上,都十分注重各項小環節,「我認為細節是成就美好的關鍵,如同格蘭路思堅持緩慢蒸餾繁複的製程,才得以釀造多層次的極致雪莉酒體。」Ellis特別引用知名作家Dave Broom曾說過:「格蘭路思的酒體之複雜,你沒辦法用輕盈或厚實來定義它,這是最棒的水果香料型原酒!」要大家別錯過如此美好的威士忌。
講究細節的Ellis認為,格蘭路思雪莉桶創造了超乎期待的美好層次風味。
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Ryan:老派經典 不凡品味學

來自宜蘭的Ryan,當完兵即回家鄉推廣威士忌,自2016年開辦社團到近來開設一間酒BAR,Ryan將威士忌視為靈魂伴侶,他說:「在一切講究速食與表象的年代,真正慢工出細活的事物特別珍貴!」因此對堅持慢速蒸餾的格蘭路思情有獨鍾,「酒體乾淨飽滿而平衡,口感圓潤醇郁,非常美好。」他說。
此次包桶成員中,Ryan是年紀最輕的一位,選的包桶卻是風味最經典,甚至被形容有點「老派」的一桶。將社團及店家命名為「威士忌迷路與老式情懷」、「威佬威士忌會所」的他解釋,之所以情迷於「老派」,「因為它們層次豐富,就像是一本教科書,值得細細品味,也讓社友從經典入門。」致力於推廣宜蘭在地品飲文化,Ryan獨創將宜蘭食材與威士忌搭配,他也歡迎宜蘭朋友有空到店上找他,一起以融入在地生活的態度來喝威士忌。
Ryan說:「無論今天過得好不好,都要用一杯美好威士忌當作句點。」
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格蘭路思2019全球首發包桶,吸引許多威士忌達人共襄盛舉。

2019限定版!格蘭路思 大師典藏 單桶原酒

第一次上市發行的格蘭路思首次裝填雪莉桶的單桶(single cask),愛丁頓集團選擇了台灣市場率先發行,由格蘭路思的首席調酒師Gordon Motion先行在儲酒倉庫中挑選出最好的單桶,再由台灣幾位專業威士忌社團代表個別選出心目中的夢幻逸品,如此萬中選一的極致雪莉品質,值得品味收藏。

2000 single cask #2366 58.3%(The Whisky Big Nose)
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更新時間|2023.09.12 20:32 臺北時間
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