威尼斯的小酒館歷史，至少可追溯至500年前，當地人稱小酒館為Bàcari或Osteria。當地人最常上小酒館的時段，就是午餐前或晚餐前，小酒館通常會提供一碟碟下酒小菜「Cicchetti」，型態有點像是西班牙的Tapas，但分量較多；因此來到威尼斯，先別急著吃正餐，以免錯過本地人吃正餐前的小酒館開胃儀式。
【到威尼斯不做會後悔的5件事】小酒館體驗當地人的開胃儀式 （上）
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來到威尼斯一定會品嘗許多義大利美食，但美食當前，威尼斯人可有他們自成一格的開胃儀式，吃正餐前，要先上小酒館，點份下酒小菜，配上一杯氣泡酒或雪碧茲，聊個天，慢慢進入夜晚時光才對「胃」。
距離高水位書店沒幾步路的「Al Mascaron」，是當地著名的小酒館，第一次來若不確定該點什麼，可以選擇店家的「魚和蔬菜小菜拼盤」，裡面的選擇全是老闆推薦的開胃小菜，很適合兩至三人分享。
Al Mascaron還有幾道當地人推薦的招牌菜，像是炒牛肝、醋漬沙丁魚、鱈魚肝及墨魚麵等威尼斯的特色菜。其中，老闆幫我們列為必嘗的「醋漬沙丁魚」，是先把沙丁魚炸過之後，再把沙丁魚、切絲的洋蔥、月桂葉等一層一層往上疊，在裡面還吃得到葡萄乾跟松子，最後再淋上醋，這道傳統的小菜，可以直接挖起一勺沙丁魚與配菜一起吃，若覺得口味較重，也可搭配旁邊味道很像小米粥的「玉米糕」送入口，對我來說更是恰到好處。
玉米糕是威尼斯小酒館常見的配菜，最早是用蕎麥製作，後來才改用玉米，因為口味清淡，非常適合搭各種小菜，既不搶味，又能中和口味較濃厚的小菜。
小酒館的另外一道招牌小菜還有「鱈魚肝」，或許有人會害怕鱈魚肝的腥味，不過在品嘗店家推薦的白酒之後，卻覺得鱈魚肝的特殊風味與白酒相當搭配，因此若想嘗試鱈魚肝，可請老闆推薦當地的白葡萄酒或氣泡酒，一不小心就可能邊喝邊把鱈魚肝整盤嗑光光。
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Al Mascaron
- 地址：Calle Lunga Santa Maria Formosa, 5225, 30122 Venezia VE, Italy
- 電話：+39-41-522-5995
- 營業時間：12：00～15：00、19：00～23：00，週日公休。
- 網址：www.osteriamascaron.it
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