【監獄美食5】除了豬大骨　會客菜也能客製化　

「每個月要付菜錢、租金、水電費的時候就煩惱，幹，這個月又賠那麼多。後來有人建議我牽一輛車開到監獄附近去賣。」拉了拉自己的臉皮，他說：「一開始不太好意思，最後沒辦法，再不改變就一定倒。」改變的還有大廚，陶永祥把從事餐飲業的女友與姊姊請進店裡幫忙，「我們跟餐廳不同，他們盤子那麼大、菜一小撮，賣的是服務；會客菜是秤重的，省去服務生、裝潢的錢，只要食材費捨得花、東西新鮮、菜色一直更新，我覺得一定做得起來。」

跟員工阿勳一起出勤，在竹監附近找位置做生意，每天出10到12道菜，賣完再回店裡補，家屬可現場取，或可託他們寄送，「有些受刑人會寫信給我說要什麼菜，他的家人一段時間結帳一次。」也提供客製化菜色，「除了規定不能送的，像容易藏東西的豬大骨，其他都可以幫忙料理，價格另計。」偶爾還會接到學校、活動的團膳訂單。

生意漸漸上軌道，不少裡面出來的朋友找陶永祥調頭寸，他在姊姊的勸說下轉為後援角色，負責買菜、補菜。「不借覺得愧疚，但自己也是艱苦得要死。」姊姊守門，讓他少了很多壓力，也避免他再跟太多過去牽扯不清，哪天犯糊塗走回頭路。

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