沒招牌沒菜單的「台南葉家燒烤」，就開在馬公廟前的廣場上，固定於晚上6點開門營業，由於每天菜色是根據當天去市場採買的結果而定，想吃什麼全得開口問。
【夜衝台南】入夜吃到天光 燒烤口口有驚喜再來碗羊肉湯醒腦
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台南人自詡很懂吃，尤其不同的食物，還得對的時間去才吃得到，因此事先若沒做好功課，觀光客來到台南，很容易就會吃閉門羹，因為許多名店都有特定的營業時間。
老闆推薦的菜色有麵條炒得軟硬適中，完全吸附湯汁，非常入味的「炒意麵」；還有令人印象深刻，外皮裹粉、口感Q彈的新鮮「炸花枝」， 難怪老闆會驕傲說，這道菜幾乎每桌都會點；招牌「烤雞腿」火候掌握得恰到好處，外皮金黃脆口，肉質鮮嫩多汁。
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