【懊悔花枝羹2】窮女婿8個月出師藝 賣羹1晚賺2萬元會員專區財經理財小廚師花枝羹老闆馮坤志,曾經是三重名店「曾記花枝羹」創辦人的女婿,他獲岳父手把手傳授製作花枝羹手藝,為確保品質,每天開賣前他都會試吃確認。文 王筱君攝影董孟航吳貞慧影音吳明曄主播雅婷發布時間 2020.01.23 10:54 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:33 臺北時間馮坤志簽賭台灣老店通化夜市黑道小廚師花枝羹已複製連結贊助本文已複製連結贊助本文花枝羹比一比今年58歲的馮坤志,從小不愛讀書,滿腦子只想賺錢,16歲應徵遠洋船員,1趟出海就是6個月,「船上很黑,講難聽點半夜尿尿,人家踹一腳你就再見了,偏偏我天不怕地不怕,第二趟就升三副。」3年後安全下莊,退伍前先有後婚,娶曾淑敏為妻,手頭沒錢的他,連西裝費都是岳家支付。馮坤志曾因賭博輸千萬元,妻子曾淑敏(右)跟著吃了不少苦,最終離異。(馮羽汝提供)曾為雄育有2子2女,曾淑敏是最受寵的老么,愛屋及烏,結婚第三天,馮坤志就跟妻子搬回岳家,在曾記花枝羹幫忙兼學藝。「我岳父曾是總鋪師,他全心全意地教我,我們住在店裡,從早上8點做到晚上11點。我一心一意想把功夫學起來,完全不覺得累。」那時2個舅子都還在念書,身為半子的馮坤志是曾為雄的得力助手。馮坤志的前岳父曾為雄(圖)曾是台北市3家飯店總主廚,後自創曾記花枝羹小店。然而血氣方剛的馮坤志,婚後曾經因為持有非法刀械而被抓進警局,還曾和黑道發生衝突。提起讓自己又愛又頭疼的女婿,曾為雄直言:「他臭屁歸臭屁,但確實有認真學,也能吃苦。」8個月後,馮坤志就到通化夜市擺攤,另起爐灶創小廚師花枝羹,曾為雄說:「剛開店,我還特別去攤子上幫忙看頭看尾。」新鮮花枝切塊、醃漬、裹漿後才能下鍋煮,皆為純手工製作,舉凡調味、烹煮,馮坤志皆不假手他人。在妻子、母親與小妹的幫忙下,小廚師逐漸累積口碑、客源,半年後生意突飛猛進,1碗25元花枝羹、10元炒米粉1個晚上可賺1、2萬元,生活稍有改善,馮坤志就迷上簽賭,半年輸掉1,000萬元,加上愛玩、喝酒,根本無心經營生意,最後連攤子都頂給朋友。花枝羹比一比小廚師花枝羹的花枝較薄易入口,湯頭添加新鮮筍子與埔里香菇。曾記花枝羹的花枝塊厚實有嚼勁,湯頭則為清羹。★鏡週刊關心您:未滿18歲禁止飲酒,飲酒過量害人害己,酒後不開車,安全有保障。本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。小心意大意義,小額贊助鏡週刊!贊助本文