八仙調酒尬炒飯 台洋混合的心潮飯店

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香噴噴的「遇見馴龍高手」,有紫羅蘭氣息的琴酒搭配玫瑰、荔枝,馥郁甜香深受女生歡迎。(350元/杯)
香噴噴的「遇見馴龍高手」,有紫羅蘭氣息的琴酒搭配玫瑰、荔枝,馥郁甜香深受女生歡迎。(350元/杯)
高雄老字號「老新台菜」以「永心鳳茶」品牌北上插旗,結合台茶、台菜及充滿復古摩登設計感的空間,立即虜獲台北人的心。於是趁勝追擊,推出以炒飯為主題的「心潮飯店」,這次找來調酒界南霸天「TCRC」助拳,雙強聯手,熱炒信義區。
綠色霓虹招牌「心潮飯店」在窗外閃爍,圓拱弧形、放射線條交織,整體空間依然承襲「永心鳳茶」的復古時髦,不過這次復刻的時光離開了日治時代,來到30年代的紐約唐人街。黃銅素材、翡翠綠磁磚及櫻桃紅大理石吧台堆砌出《大亨小傳》Art Deco風的浮華。6個圓形電子彩幕,不時有金色紅龍現身優游,帶入象徵中式的招財風水。
「心潮飯店」以炒飯、台菜與調酒為主軸,結合復古時髦的空間搶占信義區商機。
「心潮飯店」以裝飾風藝術Art Deco 為設計靈感,詮釋1930年代紐約的中式餐館。
台洋混合的精神延伸到菜單,許多經典台菜,轉化為摩登的小點(Finger Food),如將白帶魚剔刺後裹花枝漿油炸,串成棒棒糖狀方便手拿;看似和風的炙燒鮪魚冷盤卻佐上南部黑柿番茄盤的薑燒油膏。
「台菜很難去定義,但我們抓出炒飯為主軸,把它當作引子,來的客人進而會去嘗試台菜小點的風味。」執行長薛舜迪說,而讓這個台菜空間與國際嫁接的橋樑,他選擇調酒。

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