「臺式檸檬沙瓦」的發想，來自於首席釀酒師許若瑋的個人偏好，「因為我到日本都很愛喝他們的檸檬沙瓦，就想著自己釀釀看。」她笑說。這款啤酒酸香沁涼，檸檬汁感強烈，幾乎沒有啤酒的苦味，連倒出來的酒色，就是檸檬汁，但若你輕忽它一飲而盡，小心8％的酒精讓你喝完整個跟樹懶一樣慢動作。
吃熱炒拿這瓶！臺虎精釀推最「黃」檸檬沙瓦啤酒 只在全家獨賣
會員專區美食旅遊
總是有很多哏的「臺虎精釀」在燠熱的夏天推出最新款「臺式檸檬沙瓦」（Formosawa）啤酒，加入屏東九如的檸檬，整體果汁含量高達12%，酸香清爽，搭配熱炒、鹹酥雞非常解膩。5月18日起，於全省全家便利商店上市，售價99元。
最美釀酒師發想檸檬沙瓦 紓困屏東小農
起初是因為臺虎的熱銷款「長島冰啤」，許若瑋開始使用大量新鮮的檸檬汁，不過當時使用的是綠檸檬，期間認識了「知果堂」的許哲瑋，「台灣有很多人不知道我們其實有生產黃檸檬。」於是她跟著知果堂到屏東九如鄉尋找黃檸檬。
「屏東檸檬產能佔全台70～80％，每年黃檸檬固定6、7月崩盤過剩，所以我就想做一款高度使用檸檬鮮果汁的啤酒。」她測試了3個本地黃檸檬品種：尤利卡（Eureka）、大溪地（Tahiti）、梅爾（Meyer），最後由檸檬風味鮮明、酸度柔和、口味清爽的尤利卡雀屏中選。
「這支酒如果要以啤酒類型來分，會是Fruit Ale水果啤酒。」為了凸顯檸檬沙瓦的特性，許若瑋加入了12％的鮮檸檬汁，並挑選最沒個性的Ale酵母，少量的酒花也選擇柑橘香氣鮮明的Citra，加入小麥，讓整個酒體呈現如檸檬汁般白濁的模樣。「我也加了特殊麥芽，讓一切都發酵到糖質乾枯，酒精到位，才添加檸檬汁，計算酸度，然後加果糖調整糖酸比。」雖是口味輕鬆的大眾啤酒，每個環節都不馬虎。
台式美學抬頭 鮮黃罐身超亮眼
近年台式美學受到眾人囑目，乍看這瓶臺式檸檬沙瓦的設計，鮮豔的黃綠紅實在令人聯想到某牌阿公最愛、壽命很長的香菸，油生一股親切感。鮮豔醒目的亮黃色包覆瓶身，就像屏東炙熱的太陽，耀眼奔放，綠色線條勾勒出檸檬形狀，道地古早味的插畫風格配上正紅色的「在地鮮釀 品質保證」標語。擺在熱炒桌上自帶Spot light，如搖滾巨星閃亮登場。5月18日起，全家便利商店就買得到，快搶一波！
臺虎精釀Taihu Brewing
- 更多商品及活動內容，請上臺虎粉絲專頁查詢：https://www.facebook.com/taihubrewing/
★《鏡週刊》關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。
本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。
小心意大意義，小額贊助鏡週刊！
贊助本文