薄酒萊尬蚵仔煎絕贊! 葡萄酒大師林裕森教你夜市搭餐心法

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葡萄酒權威林裕森認為薄酒萊的鮮美可口,與夜市小吃最為搭配。
葡萄酒權威林裕森認為薄酒萊的鮮美可口,與夜市小吃最為搭配。
夜市,是台灣最經典的美食風景,小攤裡藏的是職人之心,海派不矯作的銅板料理,讓人痛快品嚐。葡萄酒中,也有一款與小吃氣味相投,就是薄酒萊紅酒(Beaujolais )!葡萄酒權威作家林裕森與酒商聯手發起「拎薄酒來迺夜市」活動,將於7/3、7/4晚間6點快閃寧夏夜市,帶來10款自然派薄酒萊葡萄酒,讓人逛夜市也能喝單杯。
「我覺得薄酒萊是最平常、卻又能超越平凡的酒。」(Ordinary, Yet Extraordinary)林裕森說。這句話,很哲學,是他寫作20多年來的體會。
被譽為「華人世界最好的葡萄酒作家」的林裕森,擁有侍酒師與葡萄酒經濟與管理碩士文憑,他寫了《葡萄酒全書》、寫布根地、寫波爾多這些偉大的產區,本本暢銷。然近年,他的眼光卻轉向了自然派,致力於推廣「喝自然Buvons Nature」酒展相關活動。
葡萄酒作家林裕森致力於推廣自然派葡萄酒。(葉琳喬攝)
那些不見得雄壯威武,卻是從土地裡扎實長出,未經調教的自然酒,偶遇的驚喜,打臉他過去對葡萄酒要求結構嚴密、比例均衡、酒體深厚等牢不可破的古典派審美觀。於是,他寫下《弱滋味》,形容自然酒「是葡萄酒世界裡的幾片幽幽涼蔭。」
「Beaujolais Villages, Christoph Pacalet, 2018」是入門的村莊級酒款,甜美易飲。(750元/瓶,代理商:新生活)

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