【嘉義小吃】巷仔內才知道的「六哥炭烤玉米」 70歲老闆烤工了得

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烤玉米會均勻塗抹醬汁,再烤至入味。(秤重計價,價格依產季收成數量而定,目前145元/台斤)
烤玉米會均勻塗抹醬汁,再烤至入味。(秤重計價,價格依產季收成數量而定,目前145元/台斤)
嘉義水上鄉有一間炭烤玉米,70歲的老闆親自站烤檯,堅持只用新鮮玉米,裹上麻醬、辣醬,香辣涮嘴,讓我回到台北還念念不忘。
在地老饕顏永明對嘉義小吃充滿熱情,喜歡以在地美食款待友人。

在地老饕 顏永明

嘉義人,蘭桂坊花園酒店營運部總經理,人稱小胖,對嘉義小吃充滿熱情,喜歡以在地美食款待友人,2年內密集頻繁以人體實證、試吃高達250多攤小吃店家,目前名單還看不到盡頭,因為持續進化增加中。

刷在玉米上的醬料有麻醬、沙茶、蒜泥和辣椒粉。
選用新鮮且改良過的糯米玉米,前置作業會先烤至半熟。
到嘉義想來個點心墊胃,小胖最推距離嘉義市鬧區車程約10分鐘的「六哥古早味烤玉米」,「用新鮮玉米,烤功一流,烤得不會過火到整支黑嚕嚕。」還沒靠近攤子,濃郁炭烤香氣竄入鼻尖,看到70歲的六哥吳添六親自站烤檯,腦波弱又視覺導向的我,心想「這怎麼可能不好吃啦!」

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