【試吃筆記】ABV啤酒餐廳開第5家店 主打美國50州代表美食

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「原木風味烤牛胸」口感油潤,肉質不柴。(480元/份)
「原木風味烤牛胸」口感油潤,肉質不柴。(480元/份)
以常態提供超過300款精釀啤酒出名的「ABV Bar&Kitchen世界精釀啤酒餐廳」,在肺炎疫情衝擊餐飲業的狀態,仍迎來了第5家店。有別於以往主打歐陸料理,這回是走美式風格,創辦人Camilo特地從美國50個州,各選出一款代表料理作研究和開發,讓這間店有大熔爐式的料理風格。
一走到門口,就能看到採礦車和馬鞍,先營造出美國西部酒吧的氛圍,店內牆面以大型杉木作裝潢,又掛著煤油燈,讓客人彷彿進入礦坑。
「ABV Bar & Kitchen美式餐酒館」有別於以往主打歐陸料理,這裡主打美國大熔爐式的料理風格。
店門口的馬鞍,讓人有西部牛仔的聯想。
店內以大量杉木和煤油燈,營造礦坑氛圍。
料理部分以美國人最引以為傲的烤肉當主打,店家還特製3種不同風味。第1種「德州風味」,以偏甜的蘋果酒和蜂蜜製作烤肉醬;第2種「田納西威士忌風味」,是運用威士忌讓烤肉醬帶有陳釀的酒香;第3種「卡羅萊納風味」,以辛辣感作為重點。再搭配牛胸肉、豬肋排、手撕豬肉做成豪邁粗獷、但口味細膩的美式料理。

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