【嘉義小吃】超低調「烘燒鴨肉」 鐵粉客人一次買5天份就怕吃不到

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「烘燒鴨肉」煙燻味濃醇,皮潤肉嫩。(150元/大份)
「烘燒鴨肉」煙燻味濃醇,皮潤肉嫩。(150元/大份)
開在嘉義市上海路的「烘燒鴨肉」,店頭很簡樸,只有老闆和老闆娘2人顧店,我來訪的時候,還沒有觀光客,確實很低調。
在地老饕顏永明對嘉義小吃充滿熱情,喜歡以在地美食款待友人。

在地老饕 顏永明

嘉義人,蘭桂坊花園酒店營運部總經理,人稱小胖,對嘉義小吃充滿熱情,喜歡以在地美食款待友人,2年內密集頻繁以人體實證、試吃高達250多攤小吃店家,目前名單還看不到盡頭,因為持續進化增加中。

「鴨肉飯」配料單純,煙燻鴨肉片、筍絲淋上鴨油。清簡樸實。(35元/碗)
老闆郭金雄熱愛煙燻鴨肉,索性自己燻肉開店做生意。
嘉義走重口味路線的鴨肉料理還有「紅燒鴨肉」,紅燒指的不是紅燒肉,而是煙燻。上海路的「烘燒鴨肉」很簡樸,完全沒觀光客,老闆郭金雄因為愛吃煙燻鴨肉,幾番考察試吃,決定自己燻肉開店,一賣20多年,還有鐵粉客人在台中上班,每逢週末休假回嘉義,一次買好買滿5天份的鴨肉麵,就怕週間沒得吃。

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