「都市生活跟這裡不一樣，都市生活容易採購食材，部落裡主要是採集，我們想要做一種生活方式的分享。」Leo作為團隊裡的解說者，介紹餐盤裡的阿美族風土，這兒的料理以野味為主，食材不上市場採買，一切全來自雙手採集。
【台東長濱1】跟三個男人走入暗夜山間 一聲槍響體驗部落文化
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台東長濱的山海，有怎麼也寫不完的故事，和認識不完的人。定居在長濱海岸的阿美族「長光部落」，有三個很不一樣的男人。這三個人說，要煮一頓很不一樣的風味餐給我吃，在冬季的某個雨天裡，我搭火車來到東海岸，在一個半開放的廚房認識了Leo、小嚴與Saway。
三人上山捕獵、下海採集得到的是山羌與月光螺，山羌用沙茶快炒、月光螺清燙嘗鮮味；盤子上新鮮的龍葵菜、飛機菜皆是部落老人所種；烤山豬肉、炒溪蝦、烤魚，也都是溪流和山裡的食物，這些海岸阿美族人平日的料理，是日常生活，也是對土地的尊重。
木盤上桌，7道菜用月桃葉當盤，男人的料理氣勢十足，「每一個食物都要盡量吃完，不要浪費。」身為主廚的Saway叮嚀，與三人一起大口吃肉喝湯，豐盛的心意全都在菜餚裡了。
三個男人眼中的長光部落，有很多風景是自然存在於山海之間。部落的海邊，此時有沙蟹可捕，三人拿了竹枝，看準沙上有洞之處一插，接著快速扒沙，來不及離開洞穴的沙蟹便到手了。
離開海邊，深夜10點以後，是山上動物出門覓食的時間，我們在雨夜裡穿上雨鞋，戴上頭燈，在極黑的夜色裡往山裡前進。「去山上啊，要保持一種什麼別想，什麼都不求的心，才有機會遇到動物。」Leo自小在山裡長大，他說父親曾獵到猴子送給朋友，朋友來不及處理，把猴子隨意丟棄，「後來我爸有足足3個月捕不到任何獵物。」對於捕到的獵物，獵人無論如何得嘗一口，才是對山神的尊重。對於天地神靈，他們是敬也是懼。
獵人們在入山前拿出3顆檳榔，一瓶米酒，要我喝一口，並在檳榔上倒一點酒，心中默念心意，隨後便踩著雨上山。雨順著道路嘩嘩變成溪流，整座山意外的安靜。「快！你們來看！」小嚴低聲喊，用頭燈一照，一隻母山羌經過眼前，眼神透澈、閃著亮晶晶的光芒。母山羌獵人是不打的，他們遠觀，看角就能輕鬆分別。
下一秒，Saway開槍了。短鳴聲幾乎讓整座山陡動，一隻公山羌倒地，獵人們槍法精準，不偏不倚的從頭部進入。「每一隻獵物都是山神給的，我們絕不會辜負。」三人現場砍了竹，扛起山羌，一路下山。離開山林，槍響還在耳際，數小時的山間旅途，宛如在夢中。
三個男人
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- 風味餐：：可預約無菜單料理，800元／人，依照季節時令出菜。
- 體驗內容：預約行程如海域捕獵、夜間狩獵、撒魚網體驗與海釣體驗等，可自行搭配半日遊1,500元／人或全日遊4,500元／人，含餐點，需7天前預訂，6人以上成團。
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