【試吃筆記】噴香蒲燒鰻整塊入粽!鰻魚飯名店「小倉屋」粽子吃了不礙胃

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鰻魚飯名店「小倉屋」今年端午推出改版的「蒲燒鰻魚粽」,不失為換換口味的好選擇。(880元/組)
鰻魚飯名店「小倉屋」今年端午推出改版的「蒲燒鰻魚粽」,不失為換換口味的好選擇。(880元/組)
又到了要煩惱今年吃什麼粽子的端午節前夕了,由台日合作成立、口味與九州鰻魚飯百年老舖「田舍庵」同步的「小倉屋」,去年就曾推出過鰻魚飯口味粽子,今年改版再推出,同樣有奢華澎湃的大塊蒲燒鰻魚壓陣,吃來卻更加清爽沒負擔了。
小倉屋老闆之一、同時也是丸莊醬油第4代經營者莊偉中說:「去年推出限量的蒲燒鰻魚粽很快就被秒殺,今年我們採納客人的建議,把粽子的外型和內餡都改版。」粽子外型從方形變成做成有如長福袋的討喜造型,粽葉上頭還烙印LOGO,包裝相當方便拆開,吃的時候不會滿手油膩,送禮也頗體面。
小倉屋的蒲燒鰻魚粽從方粽改版成長型福袋狀,更好拆也不沾手。
拆開粽葉,馬上看到整塊大塊蒲燒鰻,醬香撲鼻。莊偉中說,這些粽子都是在小倉屋店裡包的,為了降低負擔感,不是使用傳統中式粽子百分百使用糯米的作法,而是糯米與白米各半,吃來更輕盈,也不怕胃脹氣了。
整塊蒲燒鰻魚即便經過蒸煮復熱,吃來也不軟爛。
台灣鰻魚經過日本主廚的精心燒烤、浸淋秘傳醬汁,帶點炙烤後的焦香,加上拌有蛋絲、香菇、綠竹筍的米飯,蒸過後醬香沁入米飯,香氣誘人,吃來鬆爽不黏滯,撒上隨附的日本山椒粉後,清新的香氣與適度的麻感,更是與台灣粽子截然不同。

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