剛剛好如其店名，一切都恰到好處精緻可愛，不大的店面有幾張桌椅，瓶罐裡的醃製物都是慕慕的寶貝，為了讓年輕人也能喜歡上傳統客家美食，陳慕貞在廚房裡做起實驗，打造出清爽美味的客式菜單。
【鐵道玩內灣3】醃漬物也可以很可愛 「剛剛好」來份客家酸菜年糕酥
會員專區美食旅遊
新竹內灣有間可愛的小古厝，地圖上找不到，那日大夥兒肚子正餓它就「剛剛好」出現眼前。老闆陳慕貞是新竹在地青年，承襲客家醃漬文化，將一罐罐的醃製品包裝得很可愛，在大樹下擺張凳子，鋪起花布，整間小店一年到頭都喜氣洋洋。
每逢年節都會出現的客家年糕，飯桌上吃不完，便成了孩子們放課後的點心。在陳慕貞的記憶中，母親會將年糕煎得黏糊糊，再裹上酸菜捲起來，是她記憶裡最美好的味道，店裡的「酸菜年糕酥餅沙拉」便是由此而來，為了讓年糕看起來賣相好，選用新式的餅皮包裹傳統年糕，不僅年輕人愛吃，連鄰居的婆婆媽媽嘗過都說好。
醃冬瓜是客家媽媽們的料理好幫手，家家戶戶傳統吃法大多會與絞肉相伴，陳慕貞至小喜歡醃冬瓜，卻討厭其中的絞肉味，長大以後，終於可以在自己的廚房做主，她使用豆腐、杏鮑菇取代肉的口感，製作成清爽的飯糰，再配上桔醬沙拉，清爽美味。
好好客好品希望工場（剛剛好）
- 地址：新竹縣橫山鄉內灣村內灣139-1號
- 電話：03-584-9569
- 營業時間：10：00～17：00，週二公休。
- 門票：50元，可折抵消費。
本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。
小心意大意義，小額贊助鏡週刊！
贊助本文