【炸出招牌番外篇】開店不靠明星光環 「不親力親為大牌也做不起來」

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不只是出一張嘴當老闆,秦菲菲親力親為,煎蛋餅、炸獅子頭樣樣得心應手。
不只是出一張嘴當老闆,秦菲菲親力親為,煎蛋餅、炸獅子頭樣樣得心應手。
秦菲菲,70、80年代熱門綜藝節目的固定班底,專擔短劇丑角,現在上網搜尋《綜藝一百》,還能看見她與張小燕、顧寶明、方芳、陸一龍等資深藝人一起演出的畫面。
被定位諧星,其實她個性害羞、不善社交,「演戲、錄影有腳本,我可以照著講,像這樣說話,我就不知道要講什麼。」初開早餐店的那幾年,放不下身段,不懂招呼客人,頭都低低。有人問我是不是秦菲菲,我都說不是,只是長得像。」慢熬多年才適應新身分,遇到粉絲上門求合照可以來者不拒。
燒餅夾入獅子頭、蔥蛋,層次豐富且飽足感十足。(60元/份)
「我以前脾氣很糟的,現在變好。」秦菲菲一邊收拾煎台,一邊說自己過去遇到奧客態度就會很冷漠,現在年紀大了,看淡了,「有句老話『一種米養百樣人』,我現在覺得一種米是養千千萬萬的人,都不一樣,不要氣死自己。」但話說完沒多久,一個挑三揀四、東嫌西念的客人上門,她還是忍不住翻了白眼。
帶有厚度的蛋餅,表層酥脆而內部柔軟,很受歡迎。(27元/份)
秦菲菲個性慢熟,聊開了會發現反差極大。雖是江浙姑娘,卻有北方女漢子的豪邁與大方,現在店內招牌商品獅子頭,當年就是大方送的禮品。某年春節前,秦菲菲在店前炸媽媽傳承的獅子頭,想著要送禮,沒想到經過的鄰居、客人一個個上前詢問有沒有販售,「我看他們口水都要流出來,1人送2個。」一試成主顧,眾人敲碗要她開賣。

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