【防疫飲食】冷凍水餃華麗變身冰花煎餃 零失敗做法學起來
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水餃真的是現在防疫期間，方便又美味的食物，冷凍著耐放，想吃的時候，快煮一下就能上桌。但畢竟水煮的方式，多吃幾次也會膩，所以有時我會用冰花煎餃的做法，變化口感，讓防疫生活多點趣味，烹調方式也很簡單易學。
冰花煎餃
材料：冷凍水餃10顆、中筋麵粉1大匙、清水1碗。
做法：
Step1：炒鍋或平底鍋燒熱後轉中小火，加入約一大匙的油，油太少容易沾鍋或是冰花不夠焦脆。
Step2：油熱後放入水餃，並保持大約0.5到1公分的間距，避免相互沾黏。
Step3：將1大匙麵粉放入一般飯碗中，加滿水後拌勻。
Step4：將麵粉水倒入鍋中，需淹過水餃的三分之一處，再蓋鍋蓋、用中小火燜煮約7至8分鐘。
Step5：聽不到麵粉水冒泡的滋滋聲即可開鍋，等液態狀的麵粉水，完全收乾變成焦黃色的冰花後關火，用鍋鏟從邊邊將煎餃鏟起並保持冰花完整度，再倒扣入盤即完成。
