【防疫清罐頭4】鮪魚玉米罐頭只能夾麵包？韓式四折飯糰好吃又好玩
疫情期間大家自主在家隔離，也悶出新興文明病「無聊熱」，簡言之就像是被關在動物園的動物，出現發熱、暴躁等焦慮症狀，這時不妨全家一起做「韓式三明治飯糰」，既能找點事促進親子互動，還能消耗多餘的罐頭。
跟台灣飯糰包肉鬆油條不同，韓式飯糰的特色是會加入蔬菜沙拉，增添口感，也讓營養更均衡。因為會用到沙拉醬，相當適合加鮪魚和玉米罐頭，魚類跟玉米的鮮味物質剛好能發揮加乘效果，沙拉醬則提供潤滑感，讓鮪魚跟玉米吃來不乾澀。
飯糰最重要的材料當然是醋飯，煮飯時的水量要比平時略少，趁熱加入預先調好的壽司醋，拌勻後放涼備用。用醋飯的好處是冰過了米粒也不發硬，如果堅持正統韓式，可以在飯裡拌點香油、芝麻取代，但就不適合冷藏。不想吃澱粉的人，也可以用生菜取代海苔跟飯。
這種飯糰有兩種包法，可以像米漢堡一樣，直接把醋飯和各種食材堆在海苔上，用保鮮膜包起來，要帶出門或放著晚點吃都方便；如果要現包現吃，則可以在海苔上劃好刀口，把食材擺在四個角再依序折起，這樣海苔會更酥脆。
做法：
Step1：雞蛋加鹽打散成蛋液。
Step2：鍋中塗薄油，倒入蛋液，用煎鏟輕輕推出層次後稍微整理成長方形。
Step3.放入鮪魚與玉米，開始捲起來，直到用完所有蛋液。放涼後再切，比較不容易走形。
做法：
Step1：將醋、糖、鹽拌成壽司醋，白飯煮熟後趁熱淋上壽司醋與芝麻拌勻，放涼備用。
Step2：鮪魚罐頭與玉米罐頭瀝乾水分備用。
Step3：小黃瓜、胡蘿蔔切絲、抓點鹽醃到出水後擠乾，與沙拉醬拌勻備用。
Step4：火腿或培根等肉類煎熟。飯糰包法二擇一。
三明治飯糰：將海苔鋪在保鮮膜上，把醋飯擺在正中央，捏塑成正方形，依序堆上喜歡的食材，再折起海苔的四角，用保鮮膜包好。
四折飯糰：海苔粗糙面朝上，照圖示在虛線處切出切口，在4個角落依序放上醋飯和喜歡的食材，按順序折起即可。
