【宅配美食家4】「美食加」憑專家眼光 幫你篩選美食圈搶手貨
網路時代，意見領袖的眼光已逐漸成為大眾參考的重要依據，而近年在美食圈享有超人氣的作家高琹雯（Liz），除了以「美食家的自學之路」撰寫深度報導，創辦網路媒體「Taster 美食加」，去年更跨足電商成立「美食加選物」平台，不僅開發自有商品，也挑選她眼中的「同溫層」品牌，將美好體驗，延續到消費者家中。
平台的起源，是一罐辣醬。「我出第一本書時，介紹了日本當時很流行的『可以吃的辣油』，於是與在教廚藝課的好友索艾克Soac一同研發出這款『伊莉莎白辣醬』。」看來紅艷的辣醬其實溫和，炒進榨菜、蝦米、蒜末、芝麻，鹹鮮酸辣又帶有韌脆的口感，「它其實更像配菜，可以直接配飯配麵吃，或加在任何料理上。」辣醬在手，白飯上打顆蛋黃，剜一匙醬就夠過癮，現也成為經常售罄的熱賣品。
成立平台後，選品分為二種走向，一種是美食愛好者都熟知的品牌，如許多名廚指定配合的「慢慢弄乳酪坊」、台北東區人氣甜點店「SEASON Artisan Pâtissier」，或屢在國際得獎的「柯亞果醬」。「這些品牌都是Foodie們喜歡的，我們會從中挑選特殊的商品，或談獨賣組合。」Liz說。如慢慢弄的「芒果布拉塔」，包進愛文芒果泥，這專屬亞熱帶台灣的香甜酸爽滋味，國外不可能有；又或像「柯亞果醬」精選3款口味讓美食加獨賣，Liz愛其多重層次，尤其是充滿柑橘酸感與辛香氣息的「百香金棗薑薑」，做為煎豬排的蘸醬或調味都有點睛之效。
另一種是「潛力股」，如Liz近期發現的意外驚喜「禮鵝嘉文1976」。名氣不大，但在社團試賣後反應極好，「它是嘉義在地傳承三代的鵝肉品牌，新一代接手將老品牌重新設計，推出的商品如『鵝鐵蛋』『鵝貢丸』都很具獨特性也很有趣。」我特別喜歡巨大的鵝鐵蛋，蛋黃飽滿綿密，蛋白滷香Q彈，擠出真空包就能當解饞的零食，或再切幾刀伴著茶香燻鵝一起配啤酒，家裡瞬間變台味熱炒小攤。
