【外帶中菜3】主廚真的有用心上班 在家享受「夜上海」的儀式感
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疫情警戒逐步解封，雖說依然不能掉以輕心，但實在是好久沒有外食吃頓好的了。開在台北信義區的「夜上海」是間每次造訪，都感覺自己像置身香港高級中菜館的餐廳。疫情中把主廚精心烹製的「香港式」上海菜外帶回家，宅在家裡也有上館子打牙祭的儀式感。
宣布三級警戒延長的那個週末，我特地跑了一趟台北信義區去取外帶餐食，街頭人流稀少，百貨商場裡更是人聲寂寥，今天我的取餐目標是「夜上海」，疫情前每隔一陣子都要來打牙祭，算算已經好幾個月沒上門了。
事先電話訂了幾樣招牌菜，到門口付錢就能拿走，前後需時不過3分鐘。回到家打開包裝，每一道菜都還是熱呼呼的，將附贈的鎮江醋淋上清爽的龍井蝦仁、咬下喀滋響的脆鱔、鹹香酥口的黃橋燒餅、香氣裊裊的火朣津白燉全雞，各種久違的上海滋味縈繞口腔，讓我忍不住滿足嘆息，主廚真的有用心在上班，這麼精緻的點心，這樣恰到好處的調味，都是自己家裡做不出來的味道。
因應疫情不能內用，夜上海先是推出平常菜單上沒有的「上海片皮烤鴨五吃」外帶套餐，因為單點菜色價位偏中上，又陸續設計出3,380、3,880、5,580元等3種CP值頗高的3至4人套餐，每一套都包含4款涼菜、6道主菜、點心和甜點，香酥鴨、龍蝦炆伊麵等大菜也名列其中，連經過上海點心大師調校的特製八寶飯都有。如果你自認是個挑嘴的人，很久沒享受到精緻的港派上海菜，那就來外帶解饞吧！
