負責操盤溪山行館的蔡明倫不只對硬體講究，就連蔡其建大推的「空姐咖啡」，也是出自蔡明倫的巧思，「溪山行館是預約制，外客可參訪溪山小舖，販售的咖啡是由全台第一座Slayer Espresso LPX義式咖啡機，搭配嚴選咖啡豆製成，除咖啡外，岩茶茶葉蛋、外脆內軟的金達摩雞蛋糕也是必嘗的特色小點。」蔡明倫邊笑，邊對本刊細數溪山才有的特製咖啡與小點。
至於為什麼會叫「空姐咖啡」？溪山行館員工解釋，因為館內13名服務人員都是空服員出身，「當初特別挑選空服員當員工，讓受疫情影響的空服員有一份安穩的工作，更因為空服員受過專業的服務訓練，只要再精進旅宿、餐飲和茶道課程即可上手，我們還安排台大教授指導員工茶文化，學習專業茶道課程。」
入住溪山行館，更不能錯過茶王準備的各式好茶。蔡明倫說，入住就能喝到元紀熟普的「迎賓茶」，進房後可現點現沖包括：大紅袍、福壽長春茶、十年東方美人等好茶，還安排茶席體驗，品嘗經典的「金達摩生普洱茶」，「運氣好的話，還能喝到我父親的私藏好茶。」
蔡明倫如此費心地替溪山行館安排軟硬體。其實，蔡其建一開始並未打算對外營運，「我父親獨鍾有台灣杉、柳杉、銀杏、櫸木等原始山林的溪頭，過去30多年來，每週都會到溪頭爬山、品茶，過去都是當天往返，很難看到晨曦美景，直到2018年有機會買下溪頭土地後，原本想規劃成私人招待所，和友人自住使用；我回來後建議對外營運，才正式對外。」蔡明倫對本刊透露祕辛。
