在台東成功漁港開設餐廳「旗遇海味」的主理人林昱濱，最懂得挑選品質極佳的魚鮮；回到台北，幸好「王群翔慢食家宴 吃個飯吧」主廚王群翔和林昱濱交情夠好，才能拿到這麼棒的海鮮，王群翔端出來的「旗魚塔塔」「黑鮪魚蕃茄海鮮燉飯」，讓太平洋的風緩緩吹到了北台灣。
【初夏白酒（下）】爽冽白酒搭配台東旗魚 彷彿吹來太平洋的風
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春夏時節的台東海岸海天一色，海水裡閃著銀藍色光澤的黃鰭鮪魚和旗魚成群地游著…當我閉眼喝著郭筱亭（Kelly）為搭配海鮮而挑選的「法國 亞伯彼修酒莊夏布利村莊級白酒 2019」時，洋溢明亮酸度，帶有海鹽、牡蠣的礦石風味，把我今年春天在太平洋海岸那幾天的記憶勾回。
「女性飲酒，在嗅覺、視覺等五感體驗和想像力都很敏銳。」Kelly舉例，「法國 米拉瓦酒莊普羅旺斯粉紅酒 2020」搭配「黑鮪魚番茄海鮮燉飯」，帶著多汁感莓果酸味的酒液，和黑鮪魚、長濱白蝦、澎湖小管及番茄創造出酸濃鮮味爆炸的效果，「像這樣愉悅的味道，好像女孩們在夏季海邊嬉戲、玩耍的快樂感。」Kelly細膩的想像力，帶來了有畫面感的形容。
只消切盤水果、燙盆海鮮，再開幾瓶冰涼透心的白酒，就能神遊海邊，這一桌的隨興微醺，稍微安慰了仍在疫情中的初夏。不過，Kelly打算在日常中創造熱鬧感，她一開場就選氣勢很強的「法國 保羅傑酒莊 年份香檳 2015」，酒感厚實飽滿，細細密密、活力升揚的泡泡，在舌尖上帶來歡騰現場的魔力。
氣氛這麼好的夏季聚會肯定不能太早就解散，這時王群翔端來以「花田喜彘／永隆牧場」的台灣豬肉、自製的豬後腿熟肉、醃豬背油、火腿等，Kelly再開瓶帶有青蘋果、橙花香的「澳洲 金柏瑞酒莊 盧舍山丘 麗絲玲白葡萄酒 2019」，以酸脆生津搭配鹹香，結果唾液越發活躍，越吃越開胃，就在七嘴八舌、熱熱鬧鬧間，大家吵著說，一定要再約王群翔到他位於新北淡水的新餐廳喝一攤。
國際認證品酒師
- 郭筱亭（Kelly）
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酩洋國際酒業
- 地址：台北市中山區民權東路三段58號5樓之3
- 電話：02-2507-2558
- 營業時間：10：30～18：30，週六、日公休。
- 臉書搜尋：Leading Brands Wines&Spirits 酩洋
- 備註：「2022酩洋夏日酒神的慶典」活動預計7月於台北萬豪酒店進行，詳情請見酩洋國際酒業臉書。蔬果及海鮮產量因應季節變動，詳細購買方式及價格請洽各農友。
王群翔慢食家宴 吃個飯吧
- 地址：新北市淡水區中正路一段2號（禮萊廣場）
- 電話：0935-284-305
- 營業時間：11：00～21：30
- 備註：需預約。圖中拍攝為3,880元套餐，菜色依季節調整。
旗遇海味
- 地址：台東縣成功鎮港邊路19-8號
- 電話：08-985-2889
- 營業時間：11：00～20：00
- 網址：http://www.meetmarlin.com/menu
花田喜彘／永隆牧場
- 地址：彰化縣北斗鎮中正路190號
- 電話：0800-222-768
- 營業時間：09：00～19：00，週六、日公休。
- 網址：familypork.com
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