山裡見在這個泰雅族聚落裡是相當顯眼的存在，門口擺放著藝術家潘守誠取材自回收場、親手打造的各種鐵件裝置藝術，為寧靜山區增添了童趣及繽紛色彩。走進大門後，潘守誠要我挑選頭盔及盾牌，他笑說我們這裡的歡迎儀式，就是要體驗放禮炮，「砰」的一聲，即便剛剛腦海裡還殘留有各種複雜情緒或煩惱，瞬間都被這聲禮炮給震到煙消雲散。
【卓蘭山居5】走進桃山部落「山裡見」 品嘗無菜單料理還有獨特禮砲迎賓
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已在苗栗山裡住習慣的「坪林五二」民宿主人袁珮蓓總是說：「在這開車半小時內能到的，都算是鄰居。」那天為了學做槲蕨上板，她特別帶我驅車30分鐘，沿著140縣道，穿越白布帆大橋，地址也從苗栗縣變成台中市，最後來到桃山部落的「山裡見」。
別以為迎賓儀式只有這樣，來到潘守誠用廢棄打檔車打造的工作桌前，他叫我挑選幾種喜歡的香草丟進水杯裡，擠上柳橙，再用土肉桂充當攪拌棒，這杯迎賓香草飲料還真是清新解渴。走上2樓的用餐空間，潘守誠又忽然轉換角色，肩負起服務生與說菜任務，太太嫚嫚則擔任大廚。
第一道上桌的「山裡食蔬」，吃得到十幾種無毒種植的蔬菜。第二道「蛋沙拉與咸豐地瓜球」是嫚嫚的招牌菜之一，雞蛋上頭撒上匈牙利紅椒粉與洋香菜提香；炸咸豐地瓜球的內餡包入咸豐草嫩葉、起司與棉花糖，為炸地瓜球增加豐富的口感與滋味。
最讓我印象深刻的「人生滋味輪胎茄」，是山裡見最有意思的小菜，搭配檸檬汁與辣椒，用吃生蠔的方式將輪胎茄一起送入口中，最後一定要配使用百香果、麥芽糖、鳳梨醬及堅果製作的糖果，雖然小小一碟，卻讓味蕾彷彿經歷了一場酸甜苦辣的人生百味。
主菜「小米刺蔥雞腿肉」以外型類似韭菜的「茴香菖蒲」來捆綁雞腿肉，讓雞肉吃起來帶有微微八角香氣；豬梅花則搭配常見的「馬告」醃漬，配菜是有玉米口感的葛鬱金、滋味酸甜的燈籠果，再淋上特製藍莓醬汁，搭配肉類非常解膩。
山裡見
- 地址：台中市和平區東崎路一段桃山巷8之3號424
- 營業時間：週五、六、日，採預約制，需一週前預約。
- 臉書搜尋：seeyouinthemountains
- 備註：用餐體驗全程約4小時，含園區導覽、DIY、無菜單料理，每人1,000元。圖中所攝皆是無菜單料理菜色。
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