其實在建立「Subi」品牌前，黃聖雄已經在員林開了「樂居咖啡」，喜歡甜點烘焙的太太蘇湘晴則成立「日佐甜室」外帶甜點工作室。兩年多前，他們把咖啡館及甜點工作室合而為一，一起搬進二層樓的老宅，「Subi」是西班牙文「往上走」的意思，顧名思義，1樓是咖啡館，2樓就是甜點作業區，喝完咖啡，就該往上走吃甜點囉！
【彰化喝咖啡7】咖啡與甜點溫馨成家 老屋中的「Subi coffee & bakery」
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位在彰化員林火車站附近、高架鐵道旁的「Subi coffee & bakery」，所在的建築物本身是一棟有50年歷史的老屋，前身是醫院，側邊外牆還留有「天恩醫院」四字。喜愛老房子的老闆黃聖雄說，當時為咖啡館找新址時，一眼就愛上老屋旁的小庭院。
面積不大的1樓空間裡，最顯眼的是鑲滿翠綠色馬賽克的工作吧台，和昔日留下的窗花，呼應著老屋的悠悠歲月。櫃檯上放置每日供應的單品咖啡豆介紹，特別的是，客人不只可選咖啡豆的產區、烘焙程度和處理方式，還能選手沖咖啡的濾杯，因為不同設計的濾杯流速不同，沖出來的咖啡風味也不一樣。
黃聖雄說，喜愛濃郁醇厚咖啡的人可選擇三洋有田燒濾杯；偏愛清爽果酸的人不妨挑HARIO V60濾杯；喜歡有層次、爽口風味的人，則可請咖啡師用KONO濾杯手沖咖啡。
甜點櫃裡擺放各式常溫蛋糕，以富士山外形為發想的山丘系列磅蛋糕，依季節推出不同口味，適合春天的「抹茶山丘磅蛋糕」，紮實口感搭配草莓、鮮奶油，不只造型可愛也美味。
蘇湘晴說，自己喜歡嘗試不同的組合，總覺得中式鹹蛋黃和茶葉很對味，除了「鐵觀音鹹蛋黃磅蛋糕」之外，又陸續推出焙茶、紅茶、金萱茶等口味的鹹蛋黃磅蛋糕，甜鹹交織的滋味十分美妙。外層酥脆、內餡為柔軟奶霜的「抹茶達克瓦茲」，微甜中帶點甘苦，也是一大亮點。
近年他們也發展網路商店，生日蛋糕、結婚及彌月蛋糕禮盒、常溫磅蛋糕、西式甜點等都能透過網路訂購。黃聖雄說，線上生意在咖啡館禁止內用的疫情期間幫助很大。夫妻倆一位專注沖煮咖啡、一位認真做甜點，就像Subi的包裝盒一樣，散發出「家」的溫馨味道。
Subi coffee & bakery
- 地址：彰化縣員林市中山路二段131巷28號
- 電話：04-837-2312
- 營業時間：12：00～18：30，週三公休。
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