開場，Jimmy和李冠儀雙廚就上演一場片肉秀，李冠儀現片脆皮烤鴨，另一邊Jimmy則現片法國拜雍火腿，搭配芝麻葉，鹹香有味，而只在限定套餐推出的「片皮鴨」（平日以斬件上桌），奢華地捲起伊朗頂級Beluga魚子醬、法式酸奶醬，油脂融合酸奶醬的creamy，將膩感一掃而空，可以再來一片！中西混搭的還有「老火鮑魚鮮蝦水晶餃佐海鮮醬汁及茴香油」，元寶蝦餃搭配以鮑汁煨煮4小時入味的老火鮑魚，搭襯自家熬煮魚高湯、西式海鮮醬，以青綠茴香油提出鮮味。
前三二行館主廚陳溫仁加入「玖尹」團隊！首亮相為2週年慶暖身 秒殺餐會菜色一次看
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疫情肆虐中，時尚中餐廳「玖尹Royal Joying Soirée」捎來好消息，為即將到來的2歲生日，邀請到今年甫加入「玖尹」的前三二行館主廚陳溫仁（Jimmy）大展身手，同時為集團7月下旬即將開幕的第3家餐廳—現代歐陸餐廳「君尹」暖身。Jimmy攜手玖尹餐飲總監李冠儀、港點主廚李國聖，新派粵菜結合歐陸料理，於6月23日～26日推出晚間限定套餐，每個餐期限量20位，消息一出，幾乎秒殺，僅剩首日還有席位，想訂動作要快！
我很喜歡的湯品「法國吉拉多生蠔佐芋泥及七星斑」，用野生七星斑魚骨香煎再大火煮出鮮白湯，為了這場餐會，餐飲總監李冠儀運用家常料理手法，在魚湯中加入荷包蛋滾出帶有溫潤蛋香的濃稠質地，Jimmy主廚則再加入法國吉拉多二號生蠔，在嫩彈魚片、Q香奶芋、香綿大甲芋的口感裡，增添爽脆甘鮮。
Jimmy不只選頂級進口食材，也用基隆崁仔頂新鮮直送活章魚，「北海道干貝佐義式章魚薄片及台灣原生種香檬油醋汁」取章魚腳部位切成薄片鋪底，搭配北海道生食級2L干貝，以台灣本土香檬與特級橄欖油調製的油醋汁提亮風味。
「香煎龍蝦佐生食日本海膽／檸檬百里香／迷你紅蘿蔔」，李冠儀選用玫瑰龍蝦加入奶油、百里香、白蘭地煎香，更在蝦身豪邁地鋪滿北海道生食海膽，搭著融合海膽、山藥及高湯調製的海膽醬，甘潤鮮美，搭配神來一筆。
肉類主菜「近江A5和牛翼板牛排／防風草／羽衣甘藍」，由Jimmy主廚擔綱，選用日本3大和牛之一的近江和牛A5等級，香煎厚切翼板部位封鎖甜美肉汁再烤過造就酥香外皮，油脂均勻、肉質軟嫩，我喜歡一旁的配菜，防風草泥有如精油香氣、羽衣甘藍的焦脆，讓牛排鮮活立體。
關於君尹的規劃，Jimmy透露，會維持多年來追尋食材本味的主軸，來演繹當代歐陸料理，餐廳僅設17個位置，均為吧台座位，無獨立包廂，也會創立VIP部門，服務貴賓饕客。
玖尹歡慶開幕2週年，為感謝客人的支持，除了規劃限量套餐，在7/18～7/24推出消費滿2,000元抽好禮活動，來店消費每滿2,000元可獲得1次抽獎機會，特獎為當次用餐38折優惠、頭獎精選品牌威士忌、二獎為3,000元套餐餐券，還有紅酒禮籃、月餅禮盒、餐飲招待券等豐富獎項。
玖尹Royal Joying Soirée
- 地址：台北市中山區伊通街39號
- 電話：02-2508-2700
- 營業時間：11：30～14：30、15：00～17：00（下午茶）、17：30～21：30
- 刷卡：可。收1成服務費。
- 備註：6月23日～26日餐會僅限晚間，套餐每人5,800元，Wine Pairing 4杯餐酒搭配每人加價1,280元，皆另收1成服務費。
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