2022.08.23 06:57 臺北時間

礁溪泡湯大啖美食新選擇! 品文旅礁溪今夏推出全新晚餐菜單

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美食旅遊
到礁溪泡湯、吃美食又多了新選擇,雲朗觀光集團旗下「品文旅礁溪」將環保食宿概念再升級,今年夏天攜手五星級飯店廚藝團隊,從產地直上餐桌,使用宜蘭櫻桃鴨、紅心芭樂等在地食材,首次推出全新晚餐精緻套餐。
到礁溪泡湯、吃美食又多了新選擇,雲朗觀光集團旗下「品文旅礁溪」將環保食宿概念再升級,今年夏天攜手五星級飯店廚藝團隊,從產地直上餐桌,使用宜蘭櫻桃鴨、紅心芭樂等在地食材,首次推出全新晚餐精緻套餐。
到礁溪泡湯、吃美食又多了新選擇,雲朗觀光集團旗下「品文旅礁溪」將環保食宿概念再升級,今年夏天攜手五星級飯店廚藝團隊,從產地直上餐桌,使用宜蘭櫻桃鴨、紅心芭樂等在地食材,首次推出全新晚餐精緻套餐。
「品文旅礁溪」主打綠色環保旅宿,為礁溪地區首間不提供拋棄式備品及寶特瓶裝水的飯店,使用當地水源,實現低碳足跡措施,今夏特別招攬擁餐飲經歷20年,曾任君品酒店台北及台北文華東方酒店義式餐廳Bencotto主廚蔡明哲為顧問,主廚及廚藝團隊使用宜蘭龜山島海域的深海鮮味現流海蝦、櫻桃鴨、宜蘭員山紅心芭樂等在地食材,以歐洲的精緻料理手法演繹出具有濃厚台灣飲食風格的在地宜蘭味。
五星級飯店廚藝團隊,由曾任君品酒店台北及台北文華東方酒店義式餐廳Bencotto主廚蔡明哲為顧問。
品文旅Rick's餐廳於今年夏季推出「晚餐精緻套餐」,使用多樣宜蘭在地經典食材入菜,其中「豬肉鮪魚沙拉」使用品文旅自有農場的溫室無毒栽種蔬菜,新鮮現摘從產地直送餐桌,里肌豬肉鮪魚沙拉,添加牛肝菌粉,其特有煙燻香氣,更添豐富多樣風味;「雞腿捲剝皮辣椒花生腐乳野米」以台灣常見的剝皮辣椒雞的經典組合為發想,將雞腿肉和剝皮辣椒做成雞肉捲,以低溫烹調、肉質多汁軟嫩,搭配微烤過的糯米椒;海味則使用來自宜蘭龜山島海域的鮮味「現流海蝦」為主軸,生食等級的淡粉色蝦肉口感扎實甜美,佐以鮮甜的角瓜濃湯,堆疊出富有層次的海上滋味。
沙拉使用自有農場的溫室無毒栽種蔬菜,搭配豬肉鮪魚沙拉加上陳醋魚子醬。
以台灣常見的剝皮辣椒雞組合,發揮創意重新演繹,將雞腿肉和剝皮辣椒製成雞肉捲。
「嫣紅蝦薑味蛤蠣角瓜濃湯」使用來自宜蘭龜山島海域的鮮味現流海蝦。
主餐選擇包含「爐烤宜蘭櫻桃鴨胸」及「爐烤牛小排」,推薦首選造訪宜蘭必嘗佳餚「櫻桃鴨」,以廣式燒鴨手法,將鴨胸搭配5種香料醃製,再透過法式低溫烹調慢慢熟成,保留鴨肉細嫩多汁的口感。佐以鴨骨熬製而成的蜜汁叉燒醬提味,由外至內感受櫻桃鴨的香氣、脆度及甜度;飯後甜點「巧克力驚奇」充滿驚喜,盤中一顆巧克力球,淋上濃郁熱巧克力後揭開序幕,甜而不膩的巧克力脆片與檸檬卡士達內餡、新鮮水果甜味相襯,底層還有跳跳糖增添口感,甜蜜作結。
「爐烤宜蘭櫻桃鴨胸」使用廣式燒鴨手法,搭配焦糖無花果蜜汁醬。
使用宜蘭員山特產紅心芭樂、酸梅再倒入彈珠汽水,以雪酪清新味蕾,作為前菜與主菜間的過場甜品。
「巧克力驚奇」淋上熱巧克力後迸出驚喜甜蜜滋味。
巧克力球內藏了巧克力脆片、檸檬卡士達內餡與新鮮水果,底部還有跳跳糖畫龍點睛。
精緻晚餐也能搭配住房專案,雙人一泊二食6,206元起,即可享用價值1,680元精緻套餐式的晚餐,於週日至週四入住,可再申請悠遊國旅1,300元住宿補助,趁著夏日優惠,趕緊到宜蘭享受一場溫泉美食放鬆之旅。
「晚餐精緻套餐」即日起可以299元加購「半隻波士頓活龍蝦餐點」,每日限量,售完為止。

品文旅礁溪

  • 地址:宜蘭縣礁溪鄉健康二街21巷2號
  • 電話:03-988-9090
  • 費用:晚餐精緻套餐每人1,680元起,雙人一泊二食6,206元起。
更新時間|2023.09.12 20:43 臺北時間
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