【美威大魔王（下）】傳奇酒廠野牛仙蹤 糖蜜辛香調酒最對味
最後更新
野牛仙蹤酒廠溯源自18世紀開始，創造許多產業革新，好比是第一間在倉庫導入蒸氣加熱設備的酒廠、首間推出「單一桶」裝瓶的波本威士忌....等，1999年正式更名為「野牛仙蹤」後，同名酒款也正式上市。
雖說年份不是波本威士忌強調的重點，但野牛仙蹤為了品質，皆桶陳8年以上才裝瓶，改名隔年立刻獲頒《Whisky Advocate》「年度最佳蒸餾廠」的榮銜。「野牛仙蹤波本威士忌」成分有玉米、大麥麥芽及不到百分之十的裸（黑）麥含量，以全新橡木桶窖藏，具有香草、糖蜜及些許辛香料的氣息，滑順香醇。大直「小後苑」調酒師Brandon為了保留其細緻的辛香，將Old Fashioned裡的方糖改以蜂蜜潤杯，並燃燒松針使杯中沾附煙燻香氣，清甜不膩口又展現個性。
另一款與調酒文化淵源很深的是「Sazerac Rye薩澤拉黑麥威士忌」，取名自紐奧良經典調酒「Sazerac」。一年僅生產兩次、手工裝瓶，獨特的丁香、胡椒與糖果、柑橘香氣，隨著輕快的搖擺爵士樂與調酒席捲酒吧，現在也因威士忌復興風潮再次引人注目。
同集團還有一間歷史悠久、位於肯塔基州Bardstown的「巴頓1792酒廠」，其中「1792里奇蒙小批量典藏波本威士忌」使用了74％的玉米及高達18%的裸麥，桶陳8年以上，締造出飽滿又不會太過甜膩的酒體，優雅的瓶身設計如干邑一般，聚餐請客帶這支十分體面。Brandon以「沈默第三者」這杯調酒來詮釋，明亮的酸勁提升了1792帶有木質調的底蘊，香氣更奔放。
★《鏡週刊》關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。
