【花蓮森旅5】田野間的私廚美味「阿樂樂代」 返鄉青年大膽復刻傳統部落菜

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位在田野間的私廚料理「阿樂樂代」,店內空間由老闆與團隊親手設計。
位在田野間的私廚料理「阿樂樂代」,店內空間由老闆與團隊親手設計。
在花蓮有一群年輕人,跟著耆老上山採集打獵,就為了找尋最道地的原民菜譜,此趟花蓮行,我們來到位在田野間的私廚料理「阿樂樂代」,開啟驚喜連連的味蕾之旅。
店內擺設許多編織、雕刻作品都不假手他人。
「阿樂樂代」取自「Aredetay」諧音,這是阿美族語中針對食物滋味最深奧的形容詞,不僅是簡單的好吃之意,而是形容酸甜苦辣澀味道集結的複雜美味。身為一名返鄉原民青年,吳炘隆很自然地將傳遞部落飲食文化的使命扛上肩,發揮15年的餐飲經歷,用味道來宣揚家鄉。
「阿樂樂代」主理人吳炘隆返鄉後,在部落老頭目的家,開了間田野中的私廚料理。
店內充滿許多小巧思,像是以部落綁梁木的技法來綑綁玫瑰石。

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