兔年甩油迎接新一年挑戰！ 3道「紅蘿蔔料理」清爽推薦
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年假倒數結束第2天，想必除夕圍爐、小年夜等都吃了許多大魚大肉，鑒於今（2023）年是兔年，而紅蘿蔔就是兔子最愛的食物之一，本刊就來分享3道可以簡單準備的紅蘿蔔湯、飲品及清爽沙拉，以輕鬆無負擔的身體迎接新一年的開工挑戰！
紅蘿蔔玉米排骨湯
在冷冷的天，透過熱熱的紅蘿蔔玉米排骨湯暖胃，湯頭清甜，不僅助消化，還能幫助排毒養顏，清爽又美味。
食材：
豬小排適量、玉米約3至4根、紅蘿蔔1根
步驟：
食譜來源：農業兒童網
紅蘿蔔汁
張曉菁營養師表示，紅蘿蔔汁除了可以保護視力、預防心血管疾病外，還能緩解便祕，維持腸道通順。
食材：
紅蘿蔔250g、水250g、紅冰糖（依個人喜好調整）、健康好油1匙
步驟：
食譜來源：台灣好農部落格
果乾紅蘿蔔沙拉
果乾紅蘿蔔沙拉源自於美國南部的一道傳統佳餚，原本是利用磨碎的沙拉加上葡萄乾、蛋黃醬、糖、鹽和黑胡椒等調味料製成，後來經由不同食材搭配，漸漸成了擁有多個風格的沙拉。
食材：紅蘿蔔1根、「核桃、杏仁、葡萄乾」適量、橄欖油1大匙，檸檬汁1小匙、「鹽、胡椒」適量
步驟：
食譜來源：皇冠文化《現在吃的食物，就是半年後的你》
