【風味實驗場unDer Lab（下）】沙丘、雨林、螞蟻　季節調酒搭配療癒系

平日酒單分為「經典茶酒」與「季節調酒」二部分，茶調酒區以碧螺春、清心烏龍、紅烏龍、鐵觀音、泰茶等5款茶作為基底，再以Gimlet、Gin Fizz、Soufflez、Teagroni等4種結構明確的經典調酒作法來搭配，排列組合由客人自己決定。

「茶酒適合當開場的第一杯，為了凸顯每款茶的特色，我用很簡單的元素來做，大部分以琴酒為底，是因為琴酒本身杜松子、胡荽子等偏黃綠色調的俐落草本香氣，能與茶香呼應。」

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