2023.03.08 12:57 臺北時間

【這群記者(有片)】沙茶火鍋店不務正業賣炸雞翅,居然做得比炸雞專賣店還好吃!

mm-logo
美食旅遊
「麒麟閣沙茶火鍋」的自製炸物「炸翅膀」和「炸旗魚」,美味度贏過很多炸雞專賣店。
「麒麟閣沙茶火鍋」的自製炸物「炸翅膀」和「炸旗魚」,美味度贏過很多炸雞專賣店。
說到被主業耽誤的炸雞店,很多人一定會想到永和火鍋老店「麒麟閣沙茶火鍋」。店家特製的「炸翅膀」和「炸旗魚」,水準之高,讓客人寧可不點火鍋涮料,也必吃炸物。
近期內吃了兩次的感想,我喜歡他們家的炸物多過火鍋。但不是說火鍋做得不好,湯頭喝得到扁魚的香氣跟白菜的清甜,自製的沙茶醬,花生味濃郁,而且辣香有層次,能感受到店家有用心製作,只是放到火鍋戰場,肉品跟涮料的戰力就偏薄弱。
火鍋湯頭喝得到扁魚香氣和白菜清甜,爽口不膩。
特製沙茶醬的花生味很濃郁,帶點辣度,肉片直接蘸著吃很夠味。
但他們的「炸翅膀」跟「炸旗魚」戰鬥力十足,可以轟垮很多炸物專賣店。炸翅膀的麵衣乾爽不油,酥脆又有台式椒鹽的香氣,肉質非常鮮嫩多汁,很像傳統菜市場裡,快速拍粉、下油鍋大火酥炸的好吃炸雞。
「炸翅膀」鮮美多汁,散發台式椒鹽的鹹香。(160元/份、4支)
讓我更驚豔的是炸旗魚,因為很像多汁的雞腿肉,又嫩又鮮甜,麵衣硬脆,有點像美式炸熱狗的外皮,自帶甜味,很涮嘴,還可以沾番茄醬變化口味。
「炸旗魚」吃起來像雞腿肉,麵衣薄酥有甜味,可蘸番茄醬添味。(190元/份、7塊)
不過炸翅膀冷掉會反油,炸旗魚涼掉,魚肉就沒這麼juicy,難怪店員上菜時,都會提醒要趁熱才好吃。建議聚會時,就叫最會拍照的朋友,拍好食物照後AirDrop給大家,千萬不要讓雞翅、旗魚等太久,它們會難吃給你看!
創立於1967年的「麒麟閣沙茶火鍋」,隱身永和的商辦大樓裡。
炸物現炸約15分鐘,等待時間可以先涮火鍋吃。

麒麟閣沙茶火鍋

  • 地址:新北市永和區永和路二段57號2樓 
  • 電話:02-2924-9259、02-2925-3423
  • 營業時間:11:00~14:50、17:00~22:50,每年6月1日至7月31日公休。
  • 刷卡:不可。收1成服務費。
  • 備註:起鍋肉品按人數點足金額,可抵鍋底費。
更新時間|2023.09.12 20:45 臺北時間
延伸閱讀

支持鏡週刊

小心意大意義
小額贊助鏡週刊!

每月 $79 元全站看到飽
暢享無廣告閱讀體驗

更多內容,歡迎 鏡週刊紙本雜誌鏡週刊數位訂閱了解內容授權資訊

月費、年費會員免費線上閱讀動態雜誌

線上閱讀

更多內容,歡迎 鏡週刊紙本雜誌鏡週刊數位訂閱了解內容授權資訊

月費、年費會員免費線上閱讀動態雜誌

線上閱讀