2023.03.27 05:57 臺北時間

【香港煲湯】「勇記海南雞」很出名 免費的椰子雞湯更裝著厲害兩個字

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時事
勇記的「招牌去骨泰式海南雞飯」雞皮澄黃,雞肉嫩甜,泰式醬也是一大亮點。(港幣195元2人餐)
勇記的「招牌去骨泰式海南雞飯」雞皮澄黃,雞肉嫩甜,泰式醬也是一大亮點。(港幣195元2人餐)
到球哥喝湯時無意中經過「勇記海南雞」,頓時被排隊人龍吸引,打聽後才知道,這家標榜泰式口味海南雞的小店,本店在九龍紅磡,2022年才在港島上環開分店,兩家店每天一開門後就人龍不斷,除了必吃海南雞,免費贈送的椰子雞湯也是一大亮點。
「勇記海南雞」在上環與紅磡都有分店,一開門就客似雲來。
我們在週末早上登門,鐵門拉開前已經有人排隊,11點半準時開張,人龍一擁而入,但店員訓練有素,引導入位點菜一氣呵成,相當專業。這裡的招牌是去骨泰式海南雞。其他還有「去骨沙薑雞飯」、「去骨蔥油雞飯」、「海南雞椰香喇沙」、「辣麻醬海南雞涼拌米線」等,可以隨口味點用。
點「招牌去骨泰式海南雞飯」套餐最划算,可以吃到半隻海南雞,還附上兩碗口感鬆爽的雞油飯。(港幣195元2人餐)
我們既然是初次上門,當然要點最經典的「招牌去骨泰式海南雞飯」,一個人可以單點一個套餐,但兩個人或四個人最划算,可以吃到半隻的泰式去骨海南雞,粟米墨魚餅、香辣魚餅、泰式雞棗三種小菜擇一,還附上麻辣手拍黃瓜、雞油飯或白飯2碗,當然還有特製的椰子雞湯,不過這個湯是先到者得,送完就沒有,只能喝桂花烏龍茶。
點套餐可在粟米墨魚餅、香辣魚餅、泰式雞棗三種小菜中選一種,另附上麻辣手拍黃瓜。(港幣195元2人餐)
據說老闆曾是君悅飯店的廚師,擅長烹製雞肉。海南雞飯上桌,果然沒有失望,光是外表就十分迷人,黃澄澄的雞皮很有彈性,雞肉軟嫩,蘸醬有泰式汁、沙薑汁、蔥油汁和祕製麻辣汁,我選了帶堅果香氣的招牌泰式汁,和傳統老抽沙薑比起來,確實另有風味,把滑嫩而富雞汁的雞肉襯得更有滋味。雞油飯也有水準,口感乾爽且粒粒分明,正好吸收雞肉的油脂與醬香。一口雞肉一口飯,很快就見到碗底。
贈送的「椰子雞湯」用海底椰煲成,清熱潤肺。(港幣195元2人餐)
享用海南雞之前,我也沒忘記先品嘗椰子雞湯,香港人很喜歡用硬硬的海底椰煲湯,味道清甜,而且滋陰潤肺,雖然名字類似,但跟椰子味道完全無關,敝社的裴社長也曾在出版的食譜中寫過「栗子玉米海底椰雞湯」。
剛剛進門時就看到開放式廚房裡有一個半個人高的大鐵煲,裝得滿滿的都是湯,不知道是椰子雞湯特別厲害,還是免費的最好喝,總之這一碗喝下去,真的讓人心滿意足。
「勇記海南雞」的店面不大,通常需要併桌。

勇記海南雞

  • 地址:香港上環蘇杭街102號江寧大廈地舖(港鐵上環站A2出口步行3分鐘)
  • 電話: +852-5500-4556
  • 營業時間:11:30~19:15,週日公休。

香港旅遊資訊

  • 簽證:台灣旅客可持有效期內台胞證入境香港,每次停留不超過30天;無台胞證者可持效期6個月以上護照,出發前至「香港入境事務處」官網(bit.ly/2GCihN0)免費申請「預辦入境登記」,預辦入境登記有效期為2個月,可訪港2次。
  • 匯率:港幣兌換新台幣約為1:3.9。
  • 航班:台灣每日均有國泰航空、中華航空、長榮航空、香港航空、香港快運、大灣區航空等多家航空公司直飛香港,航程約1.5小時,票價可洽各航空公司查詢。
更新時間|2023.09.12 20:46 臺北時間
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