2023.03.31 05:57 臺北時間

【香港咖啡店】敲開百年老屋木門 「Sonne CAD」專業手沖咖啡香緩緩飄散

mm-logo
時事
厄瓜多Finca Chorora莊園的「Typica Mejarado Honey」(左,港幣75元/壺)和巴拿馬Gran Del Val莊園以厭氧水洗處理的「Lavado Geisha Washed」(右,港幣98元/壺)。
厄瓜多Finca Chorora莊園的「Typica Mejarado Honey」(左,港幣75元/壺)和巴拿馬Gran Del Val莊園以厭氧水洗處理的「Lavado Geisha Washed」(右,港幣98元/壺)。
這幾年香港的咖啡店如雨後春筍般冒出,有意思的是,每間身世不同,性格各異,若能一家家喝過去,就像打開一扇扇門,每一扇門後都藏著驚喜。位在大坑百年老屋中的「Sonne CAD」就是此行的意外收穫。
被老公寓包夾的兩層老樓,最吸睛的是貼上紅色門聯、保養得非常精緻的古董木門,行人經過總忍不住看上一眼,甚或停下腳步靜靜欣賞。推門進去,沒有喧嘩的客人,也沒有食物的油煙,空氣中唯有咖啡香緩緩飄散。
開在大坑百年老屋中的「Sonne CAD」,是間氣質沉穩的精品咖啡店。
走進Sonne CAD只會聞到咖啡香,沒有任何食物的味道。
大坑這一帶的咖啡店雖多,大都是義式或美式咖啡館,專做手沖精品咖啡的屈指可數,Sonne CAD是其中佼佼者。我們進門時,店主正兩手執壺,猶如特技表演般地手沖兩杯咖啡,我不好意思打擾,櫃臺上有Pad展示每一款咖啡豆的背景由來以及風味表現,仔細看了一會兒,便依口味挑了巴拿馬Gran Del Val莊園以厭氧水洗處理的「Lavado Geisha washed」,另外又選了一支我一直很好奇味道的厄瓜多Finca Chorora農場生產的Typica Mejarado Honey(蜜處理改良版鐵皮卡)。
店主練就專業手沖本領,一次沖兩杯也不是問題。
以Pad展示每一款咖啡豆的背景由來及風味表現。
點完咖啡後,店主讓我們上到2樓等待,10多分鐘後,他端著兩個托盤上來,兩個錘紋玻璃壺中盛裝著淺褐色液體,靠近一點,便可聞到淡淡咖啡香。店主說,厄瓜多的Velez姊妹專門出品有趣的咖啡,成功改良了有氧水洗、日曬和蜜處理,又研發了厭氧水洗和需時46天的二氧化碳浸漬處理等新方法。Typica Mejarado是種原產於厄瓜多的特殊豆,蜜處理後酸味濃郁,後味則是芒果與紅加侖的香氣,十分特別。巴拿馬的藝伎則有花香也帶點果香,酸香甘美中透著清爽。我們就這樣在這個透著古樸味道的咖啡空間中,邊喝邊聊,十分愜意。
兩款手沖咖啡裝在錘紋玻璃壺中上桌。
厄瓜多Finca Chorora莊園的「Typica Mejarado Honey」的酸味很特殊。(港幣75元/壺)
跟店主聊起來,才知道他與台灣頗有淵源,曾經跟著台灣老闆工作,並因此接觸咖啡專業知識,培養了對精品咖啡的愛好。2019年回到香港,因緣際會租下大坑這間百年老屋,開起了自家烘豆的精品手沖咖啡體驗館,隨即在網路上爆紅。或許是手沖咖啡需要穩定的氣質,店主謙遜說,他只是提供給咖啡愛好者享受至愛咖啡的空間,也是讓咖啡初學者愛上咖啡的地方。如果在香港想喝一杯真正的好咖啡,那就來敲開這扇木門吧!
上到2樓可以一邊欣賞大坑街景,一邊細品咖啡。
百年木門後面是一間值得探究的精品咖啡館。

Sonne CAD

  • 地址:香港大坑新村街16號地舖(港鐵天后站B出口步行13分鐘)
  • 電話:+852-6922-5398
  • 營業時間:11:00~17:59

香港旅遊資訊

  • 簽證:台灣旅客可持有效期內台胞證入境香港,每次停留不超過30天;無台胞證者可持效期6個月以上護照,出發前至「香港入境事務處」官網(bit.ly/2GCihN0)免費申請「預辦入境登記」,預辦入境登記有效期為2個月,可訪港2次。
  • 匯率:港幣兌換新台幣約為1:3.9。
  • 航班:台灣每日均有國泰航空、中華航空、長榮航空、香港航空、香港快運、大灣區航空等多家航空公司直飛香港,航程約1.5小時,票價可洽各航空公司查詢。
更新時間|2023.09.12 20:46 臺北時間
延伸閱讀

支持鏡週刊

小心意大意義
小額贊助鏡週刊!

每月 $79 元全站看到飽
暢享無廣告閱讀體驗

更多內容,歡迎 鏡週刊紙本雜誌鏡週刊數位訂閱了解內容授權資訊

月費、年費會員免費線上閱讀動態雜誌

線上閱讀

更多內容,歡迎 鏡週刊紙本雜誌鏡週刊數位訂閱了解內容授權資訊

月費、年費會員免費線上閱讀動態雜誌

線上閱讀