被鄉親稱為「賢惠夫妻檔」的劉宗賢、江雅惠，20多年前回到故鄉南投埔里，接手自家農田。起初完全沒有務農經驗的二人，種植茭白筍時遇到瓶頸。當時大部分農夫多以農藥毒死福壽螺，但田裡的泥鰍、鱔魚、青蛙也成為農藥犧牲者。劉宗賢認為這並非最好的種植方式，因此兩人決定找出對環境最友善的方法。
【慢遊埔里1】這家農場主人聘請鯰魚員工、訓練黑狗當保全 把無毒茭白筍變甜了
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地處台灣之心的南投埔里鎮，位於海拔380至700公尺之間，周圍被2、3千公尺高的群山圍繞，既是山城也是盆地。埔里的氣候得天獨厚，夏不酷暑、冬不嚴寒，更因地理位置發展出獨有的自然生態與生活步調。這回我來到埔里住下2天1夜，重新開箱這座與世無爭的慢遊小鎮。
賢惠夫婦最後採用「魚筍共生法」，將經過馴養的二百多隻鯰魚「員工」放進田裡吃掉福壽螺，同時也利用鳳梨皮吸引福壽螺群聚，降低下田捕捉福壽螺的人力，並使用鳳梨酵素淨化水質與預防土壤酸化。經過多年努力，這裡的茭白筍質地細緻，且甜度高達3至5度，還有獨特的奶香縈繞，不只是農會茭白筍競賽的常勝軍，二人也實現「自己種的自己要敢吃」的承諾。
江雅惠逗趣的介紹說，茭白筍的天敵不只福壽螺，因此他們還養了兩隻「保安組組長」粉圓與肉丸兩隻黑狗，牠們不但能趕跑來偷吃茭白筍的紅冠水雞，還可幫忙下田尋找魚群，是最稱職的農夫幫手。當田野環境變得自然，也吸引許多包括粉紅鶯嘴、褐頭鷦鶯等鳥類棲息。
雖然賢惠夫婦已靠著茭白筍闖出一片天，卻發現年輕學子時常把茭白筍田誤認為稻田，開啟他們舉辦食農體驗的契機。我們換上青蛙裝與斗笠，跟著他倆下田採收，才知道這些茭白筍都喝埔里的礦泉水長大，回到教室還可學習以茭白筍製作多款DIY料理，完成一場產地到餐桌之旅。
最佳主茭腳白筍農場
- 地址：南投縣埔里鎮珠生路49號
- 電話：0935-671-458
- 備註：食農體驗約2.5小時，600元／人，20人成團，含園區介紹導覽、下筍田體驗與茭白筍DIY料理，提供斗笠與青蛙裝等裝備，採預約制。
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