2023.09.07 23:00 臺北時間

《酒誌》威士忌市場的神奇操盤手!專訪「大盛酒品」董事總經理張德武

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「大盛酒品」董事總經理Ivan張德武,於四年前拿下百加得(Bacardi)集團部分威士忌品牌的代理權,操作艾柏迪(Aberfeldy)、皇家柏克萊(Royal Brackla)與魁列奇(Craigellachie)這三支蘇格蘭單一麥芽威士忌在台灣市場的行銷。(攝影:游銘元)
「大盛酒品」董事總經理Ivan張德武,於四年前拿下百加得(Bacardi)集團部分威士忌品牌的代理權,操作艾柏迪(Aberfeldy)、皇家柏克萊(Royal Brackla)與魁列奇(Craigellachie)這三支蘇格蘭單一麥芽威士忌在台灣市場的行銷。(攝影:游銘元)
曾經把「麥卡倫」打造成台灣市佔率最高威士忌品牌的Ivan張德武,四年前與另外二位台灣酒界前輩奚大寧、畢子超共同創業,拿下百加得(Bacardi)集團威士忌品牌的代理權,操作艾柏迪(Aberfeldy)、皇家柏克萊(Royal Brackla)與魁列奇(Craigellachie)這三支蘇格蘭單一麥芽威士忌在台灣市場的行銷。
日前,百加得全球品牌大使Matthew Cordiner來台訪問,為集團的品牌創造了不少聲量。而我們也趁此機會與Ivan聊聊,談百加得集團威士忌品牌的製酒策略,與台灣威士忌市場近年的變化。
「大盛酒品」董事總經理Ivan Chang張德武。
問:大盛酒品目前旗下有三個蘇格蘭單一麥芽威士忌品牌:艾柏迪(Aberfeldy)、皇家柏克萊(Royal Brackla)與魁列奇(Craigellachie),你分別給這三個品牌什麼樣的定位?
答:先以「艾柏迪」來講好了。艾柏迪對我來說,是一款入門的單一麥芽威士忌,而它的整體表現、口感也是這樣呈現的。酒精濃度40度,比較親民,適合比較年輕的消費客層。所以我一開始做品牌推廣時,就找周曉涵擔任品牌代言人,一個甜美可愛又帶點韻味的女孩子。然後最近則是謝欣穎,帶有一點神祕感。最主要是她們都喝酒的女孩,所以我想傳遞的是,艾柏迪是一款迷人的,很容易親近的單一麥芽威士忌。
本身就是威士忌愛好者的謝欣穎,出任艾柏迪威士忌的代言人。
而「魁列奇」,它產量最小,然後個性最狠,我們都說它是「斯貝塞區的壞小子」。它的風味跟其他斯貝塞酒廠完全不一樣,帶有硫磺火藥味,可以感受到肉感、油潤度那種感覺的酒,所以我會把它定位成,喝酒已喝到一個程度,想追尋不同風味口感的人的酒。
那「皇家柏克萊」的話,就比較像商務成功人士的定位了。它的個性非常圓潤平衡,擁有更深厚的酒體與風格,也因為它是酒精46度的酒體,帶有更多層次風味,所以他比較偏向商務場合,是有高級精品感的品牌。
皇家柏克萊(ROYAL BRACKLA),蘇格蘭威士忌產業中唯一獲得英國皇室「雙王認證」的酒廠。而畫面中這款21年,除了高年分,更採用Oloroso、Palo Cortado與Pedro Ximénez(PX)三種雪莉桶過桶調和,調配出極平衡且稀有的絕妙滋味。建議售價約NT$8,080。
問:皇家柏克萊好像也是前幾年才大改版改變定位的,你認為這代表了威士忌業的什麼趨勢嗎?
答:我們大約在2020年底接手品牌,那在2019年的時候還是賣舊版的。其實舊版的質感就很不錯,但2019年轉到2020年,我們台灣是全世界第一個介紹新版皇家柏克萊的市場。當時我內心裡還有點兒害怕,有點抵抗。因為,它的酒精度從40度變成46度,全部做非冷凝過濾,無焦糖調色。這意味著,你就遠離一塊廣大的市場了。因為台灣人喝酒喜歡乾杯,加冰加水,要甜甜好喝的。40度酒是迎合這一塊,變成46度後,定位就完全不一樣了。
可是我後來想想,也沒有關係,不用一昧地去追求量,我們追求質。因為你要喝好東西,要跟好朋友分享,或是在一些重要社交場合裡,要喝更好一點的時候,那就要慢慢品嚐。事後證明,皇家柏克萊的改版,在這裡發揮了價值,非常成功。
「皇家柏克萊」所屬「百加得集團」的首席調酒師Stephanie MacLeod,是首位榮獲 IWC「國際威士忌大賽」年度首席調酒師的女性,更自2019年起連續稱霸五年至今,可以說是威士忌界的女王。
問:你認為「大盛酒品」品牌在威士忌市場的最大優勢是什麼?
答:優勢是歷史與傳承,然後其中還有一個最大的優勢是,我們擁有Stephanie這位首席調酒師。她已經連續五年得到年度最佳調酒師頭銜,這個是前所未有的,也立下了一個難以被超越的紀錄。
你知道,台灣是一個「雪莉控」的國度,你看各家品牌威士忌都在講雪莉,好像你一旦沒有雪莉,就不會被消費者青睞。其實我覺得這有點太過了。可是,在這麼重這麼多的雪莉桶裡面,Stephanie又可以創造出非常不同的風格出來,我可以形容她的調酒工藝,清新脫俗。同樣是雪莉桶,口感、層次,整個韻味又是完全不一樣的。
問:台灣威士忌市場很特別,相對來講競爭也很激烈,你的挑戰與策略是什麼?
答:沒錯,台灣應該是全世界競爭最激烈的市場,是全世界唯一喝「單一麥芽」比「調和威士忌」還要多的市場,走遍全世界沒有這樣的地方。蘇格蘭140多間酒廠在台灣都找得到。那怎麼樣把自己的風格做出來?我覺得,我們不是大品牌,沒有那麼大的、鋪天蓋地的行銷預算,所以讓你的通路、零售店,這些店家,相信你支持你,然後願意來幫你一起推廣你的產品,這很重要。同時,面對面的溝通,跟消費者溝通,一點一滴做。像我們目前推廣皇家柏克萊,品質好產品好,消費者只要喝到以後就會認可,這一點,我們是很有自信的。
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更新時間|2023.09.28 22:56 臺北時間
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