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嘉義老字號五穀雜糧行「金和泰」 8款明星商品長輩小孩都愛吃!春節限定零嘴賣完只能等明年

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美食旅遊
嘉義老字號五穀雜糧行「金和泰」擁有多款熱賣商品,也是辦年貨補齊零嘴的最佳去處。
嘉義老字號五穀雜糧行「金和泰」擁有多款熱賣商品,也是辦年貨補齊零嘴的最佳去處。
座落在俗稱「二通」嘉義中正路上的「金和泰」,雖然與門口總是大排長龍的林聰明沙鍋魚頭、品安豆花當鄰居,但專賣五穀雜糧與南北貨的金和泰,人氣可一點也不輸給這些名店,甚至生意做到左右鄰舍都跟他們進原料,製作出各式各樣的美味糕點與嘉義伴手禮。
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金和泰從早上8點營業至晚上9點,幾乎每個時段都有客人上門。
傳承至第五代的金和泰,是嘉義的老字號雜糧行,年輕老闆饅頭回憶,第一代祖先最早是經營農具事業,第二代因偶然機會開始賣花生,並投入養蜂與龍眼蜜自產自銷,到了第三代,也是現在被熟客稱作「老頭家」的祖父,當時因為開始收購當地雜糧,以花生、黑芝麻、紅豆、綠豆這4樣起家,並靠著獨到眼光引進五穀種子與南北貨,成為當時商品最齊全的店家。
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金和泰第五代老闆饅頭(右)與弟弟伊森一起接手家族事業。
在饅頭父親這一代開發出許多穀粉商品,並整頓門面與品牌形象,而傳到饅頭手上,他與原先同樣在科技業上班的弟弟伊森在近年決定返家協助父母。相較於科技業的高薪與高壓,饅頭與伊森笑說,雖然回家幫忙也是每天從早忙到晚,但心裡踏實與滿足的程度,跟在科技業工作是截然不同的體會。
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「杏仁小魚」(前,250元/包)、「十全十美」(左,200元/包)、「帶膜腰果」(前,350元/包)都是店內的明星商品。
金和泰販賣的品項豐富,除了南北貨、五穀雜糧,也有各式香料、柴米油鹽等,只要使用金和泰包裝的,便是店家自己處理的食材。用說的很難讓客人感受到差異,因此饅頭時常直接打開堅果給客人試吃,比如賣最好的「杏仁小魚」,光製作就耗時6天,除了挑選正丁香魚,而非市售常見的鱙仔,調味方式很天然,先加入糖、鹽、檸檬與啤酒浸泡3天,之後低溫烘烤72小時,饅頭得意形容,「很多客人打開一吃,很快半包就不見。」
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金和泰引進許多五穀雜糧,不少街坊鄰居也購買他們的原料製作糕點。(攝影:童心怡)
講起為何自家堅果能受到老客人信賴,饅頭坦言,金和泰與別人不同之處,在於引進五穀雜量後,還會按照當時氣候與原料的監測狀況,透過低溫烘烤10~20小時,讓這些原料保有新鮮度與美味口感,像是同樣很受歡迎的帶膜腰果,客人都是一試成主顧。
另一款涵蓋多種堅果的「十全十美」,除了內含低溫烘焙的堅果,還加入莓果乾、黑豆與黃豆增加口感與風味,許多客人會把它當作優格的配料,吃一碗就能補充許多營養,一天賣出2、300包都是家常便飯。
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深受長輩喜愛的穀粉產品,能夠輕鬆補充營養。
長銷款的穀粉「金三寶」,是現在越來越多長輩與重視養生的客人喜歡帶回家的日常用品,饅頭說:「黃金亞麻的Omega 3很高,黑芝麻可補鈣、燕麥顧胃」;另一款「30味穀粉」則是專為無法進食的客人,用來補充營養之用。
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「牛軋糖」(前,230元/包)「南棗核桃糕」(左後,230元/包)「黑芝麻糕」(左中,180元/包)都是春節限定商品,賣完只能等明年。
春節限定的「牛軋糖」「南棗核桃糕」「黑芝麻糕」「花生酥糖」等,「因為只從春節前2個月製作與銷售,常常是客人吃完想回購,只能再等明年」,饅頭苦笑說,牛軋糖使用純海藻糖製作,因糖度較低,讓無法吃糖的客人偶爾還能吃上幾顆解饞;南棗核桃糕則以純龍眼肉與黑棗熬煮成糖汁;黑芝麻膏僅用純麥芽製作,所以這些傳統糖果的滋味都非常純粹。下次來到嘉義,除了蛋捲蘇、方塊酥或肉乾,來到熱鬧的中正路上不妨到金和泰走一走,說不定能帶回更多美味又耐吃的日常零嘴。
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金和泰座落在嘉義中正路上。

金和泰

  • 地址:嘉義市中正路380號
  • 電話:05-229-2288
  • 營業時間:08:00~21:00,週日09:00~17:00。
  • 官網:www.welcomejht.com
更新時間|2024.02.04 09:57 臺北時間
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