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「富錦樹台菜香檳」進駐台北101!極致奢華空間+6道專屬菜色 打造最強台菜饗宴

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美食旅遊
「富錦樹台菜香檳」台北101旗艦店開幕,不僅用餐空間大進階,還有門市獨家限定菜色。
「富錦樹台菜香檳」台北101旗艦店開幕,不僅用餐空間大進階,還有門市獨家限定菜色。
外國朋友來台灣就請這一味!獲得米其林一星肯定的「富錦樹台菜香檳」正式進駐台北101,寬敞至151坪的旗艦店,運用台灣在地建材如花蓮綠色寶石蛇紋石原礦做為主視覺,打造出奢華頂級空間,更設計了7間獨立包廂,期望透過全新旗艦店呈現最頂級的台菜饗宴,並藉由台北101的地點優勢將台菜推廣至全世界。
「富錦樹台菜香檳」台北101旗艦店有著151坪的寬敞空間,頂級奢華中藏著台灣獨有元素,更特別邀來知名設計師宋毅合作,以台灣素材和元素,結合現代風格創造出讓饕客享受並沉浸於滿滿細節的用餐環境。
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「富錦樹台菜香檳」旗艦店開設於台北101,和過去的店型也做出許多不同改變。
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「富錦樹台菜香檳」101旗艦店裝潢融入台灣原始素材,並結合現代奢華感,讓城市風格與大自然的溫暖相互結合。(富錦樹台菜香檳提供)
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除了開放式用餐空間,另外還有7間獨立包廂,為客人們重要的相聚、宴請時刻提供足夠隱私與及至尊榮。
餐點方面,「富錦樹台菜香檳」台北101旗艦店也和其它門市做出區隔;獨家限定的6款菜色包含了以1公斤以上的大沙母蟹,搭配多種頂級海鮮與特製蟹黃醬的「蟹黃海鮮豆腐煲」、宜蘭生食級新一代龍魚肉特製的「秘製酸菜新一代龍魚」,以及「清燉羊蘿蔔煲」「藥燉蒜香牛尾」「宮保土鯖魚」「蕉蕉沙拉蝦」等特色菜。
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需3天前預訂的「蟹黃海鮮豆腐煲」,特選完整1公斤以上的大沙母蟹,並於當日蒸熟手工撥出新鮮蟹肉,搭配耗時3小時的特製蟹黃醬,搭配劍蝦、中卷、干貝以及炸過的芙蓉豆腐等食材。(4,200元/份,富錦樹台菜香檳提供)
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精選羊肉中極致的羊腩部位,肥瘦完美比例,搭配當季新鮮蘿蔔和高山高麗菜, 經精心燉煮而成(3,280元/份,富錦樹台菜香檳提供)
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「秘製酸菜鱘龍魚」嚴選宜蘭生食級鱘龍魚肉,去除皮骨切成具有飽滿厚度的魚菲力,再將古法醃製的酸菜加入熬煮3小時的雞骨高湯慢火煨煮,魚肉酸香、湯頭酸爽。(3,280元/份)
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「宮保土魠魚」將酥炸過的新鮮土魠魚加入特調醬汁,並以熬煮6小時的雞高湯調味,再搭配當季柿子水果,大火快炒至肉質軟嫩可口。(880元/份,富錦樹台菜香檳提供)
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「藥燉蒜香牛尾」挑選優質頂級溫體牛尾,取用油脂瘦肉中最優秀的部位,搭配多種中藥材細火燉煮,加入雲林特選的蒜頭。(1,380元/份,富錦樹台菜香檳提供)
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加入台灣特選香蕉的「蕉蕉沙拉蝦」,吃起來外層是春捲的香酥,內層則是軟Q香甜的香蕉。(880元/份)
不僅精緻台菜上桌是重頭戲,「富錦樹台菜香檳」台北101旗艦店還邀請冠軍侍酒師何信緯,為店裡的佳餚精選葡萄酒,毫無違和的搭配也刷新多數人對台菜餐酒搭的味蕾印象。
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「富錦樹台菜香檳」台北101旗艦店增加了飲品吧台,下午時段也能在典雅空間中享受午茶時光。
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為了讓饕客感受到台菜也能夠打造出完美餐酒搭,「富錦樹台菜香檳」創辦人吳羽傑特地找來軍侍酒師何信緯,為自家台菜搭出絕配酒款。
人稱J哥的「富錦樹台菜香檳」創辦人吳羽傑提到,創業至今,在疫情期間經歷了事業低潮,陸續結束了幾間店,但無論多辛苦,「富錦樹台菜香檳」是他始終無法也捨不得割捨的品牌,即使賠錢,也要讓對台菜的熱情持續燃燒,畢竟2014年創立品牌時,吳羽傑的初衷正是藉由台菜將台灣帶向世界,如今「富錦樹台菜香檳」進駐台灣最具象徵性的高樓,說是苦盡甘來也不為過。
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「富錦樹台菜香檳」台北101旗艦店內有一區如同選品店的空間,可選購富錦樹集團旗下產品。
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「富錦樹台菜香檳」的創辦人吳羽傑自2014打造品牌至今近十年,如今將富錦樹帶進最能觸及國際觀光客的台北101。

富錦樹台菜香檳(101旗艦店)

  • 地址:台北市信義區市府路45號5樓(台北101購物中心)
  • 電話:02-8101-7770
  • 時間:11:30~21:30,週五、六至22:00。
  • 官網:www.fujintreeshop.com
  • 網路訂位:https://bit.ly/3O4RWg7
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